Der Negroamaro "Masseria Maime"der Weinkellerei Marchesi Tormaresca Antinori ist ein Rotwein, der sich durch seine Intensität im Geruch und seine Weichheit am Gaumen auszeichnet. In der Nase tauchen Noten von Früchten, Gewürzen und Blumen auf, während der Geschmack elegant ist, mit einer angenehmen Persistenz und gut ausgewogenen Tanninen.
Verkostungsnotizen: Rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich Noten von Pflaumen und Heidelbeeren, begleitet von zarten Anklängen an Veilchen und Heckenrosen, die mit einem Hauch von Lakritze und Anis harmonieren. Der Einstieg am Gaumen ist weich, gefolgt von eleganten Tanninen und einem sehr ausgewogenen Abgang.
Paarung: perfekt zu gegrilltem Fleisch, geschmortem rotem Fleisch und Wild.
| Name | Tormaresca Masseria Maime 2021 |
| Typ | Stiller Rotwein |
| Klassifizierung |
IGT Salento
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| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
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| Region | Apulien |
| Rebsorten | 100% Negro Amaro |
| Standort | Minervino (LE) |
| Temperatur der Gärung | 26-28 °C |
| Dauer der Gärung | 15-18 Tage. |
| Weinbereitung | Nach dem sanften Einmaischen erfolgte die Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 26-28 °C. Die Mazerationwurde mit sanftem Umpumpen und Délestage auf der Ende eine allmähliche und ausgewogene Extraktion, die 15-18 Tage dauerte. |
| Alterung | Nach dem Abstich wurde der Wein in Fässer aus französischer und ungarischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung. Der Wein reifte 12 Monate lang in den Tonneaux, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Es folgten weitere 20 Monate der Reifung in der Flasche. |
| Klasse Alkoholgehalt | 14,00 Volumenprozent |
