Der Südtiroler Müller Thurgau DOC von Kaltern wird aus Trauben gewonnen, die zwischen 550 und 650 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden, und reift drei Monate lang auf der Feinhefe im Edelstahltank. Obwohl er aus einer an das kalte Gebirgsklima abgehärteten Traube gewonnen wird, scheint er mit Schwung und Wellen zu vibrieren und betört in der Nase mit dem feurigen Duft von Salbei in der Sonne.
VerkostungsnotizenStrohgelbe Farbe, mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich Anklänge von Pfirsich und Aprikose sowie Noten von Holunderblüten. Am Gaumen ist er frisch, schmackhaft und gut ausgewogen.
PaarungenDer Wein eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ein idealer Begleiter zu sommerlichen Fischgerichten, gekocht oder gegrillt.
| Name | Müller Thurgau 2021 |
| Typ | Stiller Weißwein |
| Klassifizierung |
DOC Südtirol Müller Thurgau
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| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 12,50 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Land |
Italien
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| Region | Trentino Südtirol |
| Standort | Kalterer (BZ) |
| Klima | Die Weinberge liegen auf 550-600 m Seehöhe in St. Nikolaus und sind nach Osten ausgerichtet. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Konoiden eiszeitlichen Ursprungs und Dolomitbrocken. |
| Zusammensetzung des Bodens | Lockere, gut durchlüftete Böden von neutral bis basisch. |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 45 hl |
| Weinbereitung | Extrem langsame Pressung ganzer Trauben, spontane Gärung des Mostes Mostes unfiltriert in 500-l-Eichenfässern und in großen Holzfässern. |
| Reifung | In Holz für 10 Monate, auf der Hefe Feinhefe mit kontinuierlicher Bâtonnage. |
| Total Säuregehalt | 5,90 gr/L |
| Restzucker | 1,50 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Passt hervorragend zu Fischsuppe, Kräuterrisotto, gegrilltem Fisch und Geflügel. |
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