Quintessenz 2020 Pinot Bianco Doc Alto Adige - Kaltern

Cantina di Caldaro Kaltern

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Der Südtiroler Weißburgunder DOC "Quintessenz" aus Kaltern zeichnet sich durch eine zeitlose Eleganz und gleichzeitig durch einen soliden Charakter aus, der auch durch die zehnmonatige Reifung in großen Eichenfässern gegeben ist. Attraktiv und angenehm im Geschmack, ist er ein Weißwein von großer Qualität, der zu Erfrischung und Geselligkeit einlädt.

Verkostungsnotizenvon strohgelbe Farbemit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren fruchtige Noten, insbesondere Anklänge von goldenem Apfel und Birne. Am Gaumen ist er frisch, schmackhaft und angenehm ausgewogen.

PaarungenHervorragend als Aperitif, ideal zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch.

Name Caldaro Quintessenz Weißburgunder 2020
Art Stiller Weißwein
Klassifizierung
DOC Südtirol Weißburgunder
Jahr 2020
Format 0,75 l Standard
Sorte Alkohol 13,50 Volumenprozent
Rebsorten 100% Weißburgunder
Land
Italien
Region Trentino Südtirol
Standort Kalterer (BZ)
Klima Die Weinberge liegen auf 550-600 m Seehöhe in St. Nikolaus und sind nach Osten ausgerichtet. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig mit Konoiden eiszeitlichen Ursprungs und Dolomitbrocken.
Zusammensetzung des Bodens Lockere, gut durchlüftete Böden von neutral bis basisch.
Anbausystem Guyot
Ertrag pro Hektar 45 hl
Weinbereitung Extrem langsame Pressung ganzer Trauben, spontane Gärung des Mostes Mostes unfiltriert in 500-l-Eichenfässern und in großen Holzfässern.
Reifung In Holz für 10 Monate, auf der Hefe Feinhefe mit kontinuierlicher Bâtonnage.
Total Säuregehalt 5,90 gr/L
Restzucker 1,50 g/L
Allergene Enthält Sulfite
Spiel Passt hervorragend zu Fischsuppe, Kräuterrisotto, gegrilltem Fisch und Geflügel.

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