Die Sicilia Viognier DOC unterzeichnet Baglio di Pianetto wird aus Trauben gewonnen, die in drei verschiedenen Perioden von Hand geerntet und etwa drei Monate lang in Stahltanks gereift sind, bevor sie zwei weitere Monate in der Flasche ruhten. Angenehm in der Nase und am Gaumen, duftend und sofort frisch, ist er ein Wein, der zum wiederholten Schlucken einlädt und mit jedem Schluck seine eigene Persönlichkeit bestätigt.
Verkostungsnotizenvon Farbe gstrohgelbmit goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich dominante Noten von tropischen Früchten und Anklänge von Vanille. Am Gaumen ist er frisch, mit delikater Würze und guter Nachhaltigkeit.
Paarungen: oEr passt gut zu Fischgerichten, aber auch zu Schalentieren.
| Name | Baglio di Pianetto Viognier Bio 2022 |
| Art | Stiller Bio-Weißwein |
| Klassifizierung | DOC Sicilia Viogner |
| Jahr | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Sorte Alkohol | 13,00 Volumenprozent |
| Rebsorten | 100% Viognier |
| Land |
Italien
|
| Region | Sizilien |
| Standort | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Zusammensetzung des Bodens | Mittelstarke Textur mit Tendenz zulehmigreich an Skelett und Mineralien. |
| Anzahl der Pflanzen pro Hektar | 4.830 Pflanzen pro ha |
| Ertrag pro Hektar | 90 Doppelzentner. |
| Ernte | Von Hand, zu drei verschiedenen Zeitpunkten, um drei Basen zu schaffen (sauer / technische Reife / Überreife). |
| Weinbereitung | Selektion der Trauben mit anschließender sanfter Pressung, statische Klärung der Moste und spontane Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. |
| Reifung | In Stahlbehältern auf der Hefe für 3 Monate, danach Verschnitt der drei Basen und derVerfeinerung in der Flasche (für mindestens 2 Monate). |
| Säuregehalt gesamt | 5,70 g/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Spiel | Passt besonders gut zu grünem Spargel, Sushi, Austern, Süßwasserfisch, Krabbenschwänzen und Ziegenkäse. |
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