Elio Grasso

«Nous aimons être reconnus d'abord comme des paysans puis en tant que producteurs: c'est notre façon d'honorer et de poursuivre le travail de ceux qui ont été confrontés aux difficultés typiques de ceux qui travaillent avec la nature et le vin devant nous. Pour cette raison, notre famille veut souligner, sans présomption, ces convictions et façons d'être de toutes les familles paysannes de Langa, ces caractéristiques caractéristiques qui, selon nous, feront la différence ": Rien de mieux que ces mots ne peuvent résumer la philosophie sur laquelle le Gestion familiale de la gestion de la famille Elio Grasso.
Nous sommes au Piémont, à Monforte d'Alba, et c'est ici que les 18 hectares de la propriété d'entreprise sont menés en élevant des raisins de Nebbiolo, Barbera, Dolcetto et Chardonnay, dont les vins peuvent être définis comme un concentré de culture, territoire et traditions.
Nous sommes dans un domaine qui a toujours été considéré comme une vocation élevée, comme en témoigne la carte des meilleurs vignobles construits, au début du siècle dernier, par le grand historien Lorenzo Fantini.
Le choix était de vinifier et de se mettre en bouteille séparément, à partir de 1978, les raisins détenus, afin que la ferme puisse trouver un espace sur un marché où les bons vignerons fonctionnaient déjà. Dans la cave, les instruments technologiques sont les plus modernes, même si la gestion reste purement artisanale.
Also in the vineyard, the policy of small steps began with progressive re -implants of Nebbiolo, Barbera and Dolcetto and, since 1986, also of a small plot of non -native grapes, the Chardonnay, "educating it" to be an expression of le terroir dans lequel il a été introduit.
Avec une moyenne annuelle d'environ 90 000 bouteilles, chaque processus de production est méticuleusement contrôlé, à partir de la supervision des travaux entre les lignes jusqu'à la mise en bouteille finale. Le vin est né de cette manière capable de combiner le caractère et l'équilibre, la solidité et l'adhésion territoriale: des étiquettes qui ont fait la cave d'Elio Grasso pendant des années, l'une des réalités les plus autoritaires et les plus prestigieuses du pays de Langa.