Fattoria San Giusto A Rentennano

Dans la ferme San Giusto a Rentennano, on produit du vin depuis le Moyen Âge, une époque où se trouvait sur le site un monastère cistercien qui devint plus tard une forteresse frontalière entre Sienne et Florence, dont les murs crénelés et les caves sont encore visibles. Productivement liée au Château de Brolio du Barone Ricasoli, la propriété sera libérée de celle du manoir à l'aube du XXe siècle. Situé dans une position admirable, dans le quadrant sud de l'appellation, il bénéficie des sols les plus typiques de la zone Classic, composés de tuf marneux et d'alberese, un triptyque morphologique légendaire dans le secteur viticole. Aujourd'hui, les frères Martini de Cigala dirigent l'entreprise avec style et des idées très claires, qui passent par la culture biologique de la vigne, les fertilisations naturelles pour dynamiser la terre, la réutilisation de l'eau purifiée et le photovoltaïque comme choix pour l'électricité. Dans la belle gamme des vins, Percarlo se démarque, un rouge qui pointe droit vers le cœur.