Frioul Vénétie Julienne

La viticulture a connu des moments sombres, risquant elle aussi une destruction totale, mais elle a toujours su renaître comme une force et un prestige de l'économie régionale.
La production n'est pas très élevée, environ 752 000 hl de vin en 2009, mais elle se distingue par la valeur qualitative absolue, notamment des vins blancs parmi les meilleurs d'Italie.
Les facteurs qui font que ces régions sont particulièrement appréciées pour la viticulture sont avant tout les sols, marneux dans les zones vallonnées, caillouteux et argileux dans les zones plates, le climat, plutôt doux dans la province de Gorizia, et la large diffusion de vignes de qualité, la résultat d'une sélection sévère, qui place cette région au sommet du monde dans la production deboutures enracinées.
Les cépages traditionnels les plus célèbres sont le Friulano, le Verduzzo Friulano, le Malvasia d'Istrie, le Ribolla Gialla, le Picolit, et parmi les cépages rouges le Refosco dal peduncolo rosso et le Pignolo, ce dernier capable de donner de grands vins.
Le succès de l'œnologie frioulane est également lié à la plantation de vins fins internationaux, tels que le pinot grigio, le sauvignon, le chardonnay, le pinot bianco, le riesling, le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon.
Les régions connues dans le monde pour leurs grands blancs sont celles correspondant aux Collioe et aux Colli Orientali del Friuli, où le sol, le flyscg particulier de Cormòns, prend une valeur décisive. En plus de grands blancs et rougesstructure, sur ce territoire unélégantvin de dessert, RamandoloDOCG, produit par verduzzo friulano. Un autre produit phare parmi les vins de dessert frioulans est leDOCGColli Orientali de Frioul Picolit. Toujours dans la région des Colli Orientali, deux cépages rouges sont cultivés, le tazzelenghe et le schioppettino, un peu particulier aussi dans le nom : le premier a des composantes acides et tanniques si fortes qu'il coupe la langue, le second crépite en bouche grâce à sa vivacité.
Dans le quartier des GravesDOC, le sol caillouteux qui fait référence au paysage des Graves dans le Bordelais, crée l'environnement idéal pour le Frioulan, tandis que dans le KarstDOC, caractérisée par des roches blanches et grises, la vitovska, la malvasia d'Istrie et le Teran, ce dernier aux raisins à baies rouges, s'expriment à de bons niveaux de qualité.