Tenuta San Guido

Sassicaia, comme tous les plus grands vins de l'histoire, fascine non seulement pour ses excellentes qualités organoleptiques, mais surtout pour ce qu'il représente. Avec sa genèse, le rouge noble a été un acteur de premier plan dans le théâtre de l'évolution du vin italien et pour de nombreux producteurs, il a été une invitation à s'armer d'une œnologie plus moderne. Avant Sassicaia, Bolgheri était considérée comme une petite zone de production de vin, le maquis ayant été une zone marécageuse à l'époque pré-Leopoldina. Le marquis Mario Incisa della Rocchetta, homme d'une grande culture avec le gène de la rébellion en lui, n'a jamais baissé les bras et a continué pendant des années à expérimenter en cave pour créer un rouge à la française. Après avoir rencontré Giacomo Tachis, œnologue enfant prodige passé par l'élégante école bordelaise d'Emile Peynaud, nous passons à l'action, et en 1971 avec l'assemblage de trois millésimes différents (1966, 1967, 1968 plus un rien de 1965), le premier véritable bouteille de Sassicaia est née. L'assemblage bordelais avait ainsi triomphé en Italie et avec lui la barrique : les vieilles écritures pouvaient être déchirées pour repartir à zéro, réinventant le concept d'élégance comme cela s'était produit dans la mode et l'art contemporain. Beaucoup se demandent quel était le secret de Sassicaia, nous pensons que ce n'était jamais un vin maladroit, musclé ou forcé, mais simplement le fils du génie des nouveaux héros du vin italien moderne.