Valpolicella

Valpolicella Ripasso est un vin rouge DOC de Vénétie produit exclusivement à Valpolicella dans la province de Vérone à partir de cépages indigènes tels que Corvina, Corvinone (jusqu'à 50% remplaçant Corvina), Rondinella mais aussi en plus petits pourcentages avec Forselina, Negrara et Oseleta . Le Molinara récemment sorti de la spécification comme obligatoire est toujours autorisé. Ce sont les mêmes raisins qui sont utilisés pour la production d'Amarone et de Recioto.