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Achelo 2022 Doc Cortona Syrah Magnum - La Braccesca Antinori

La Braccesca Antinori

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Le magnifique domaine de La Braccesca s'étend sur 420 hectares et se divise en deux parties distinctes : la partie historique du domaine est située dans la région de Montepulciano, tandis que l'autre, qui comprend 162 hectares de vignobles, se trouve dans les contreforts de Cortona. Dans cette zone, la syrah, cépage historique de la vallée du Rhône, a trouvé en Italie un environnement idéal, ce qui donne des vins à la fois concentrés et riches en détails raffinés. L'"Achelo" est un vin rouge riche et dynamique, qui allie la profondeur typique du cépage à la fraîcheur caractéristique des vins millésimés.

Notes de dégustation : Couleur pourpre, arômes intenses de framboise et de fruits frais. En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins souples et élégants qui accompagnent toute la dégustation. La finale est longue et savoureuse, soutenue par une colonne vertébrale acide et une bonne minéralité.
Accompagnement : a repas complet, il est exalté avec des entrées et des plats riches en arômes et en épices. Excellent avec un filet de porc au poivre noir.

Nom du vin Antinori Braccesca Cortona Syrah Achelo 2022
Typologie Vin rouge tranquille
Classification
DOC Cortona Rosso
Année 2022
Format 1,5 l Magnum en caisse bois
Pays
Italie
Région Toscane
Cépages 100% Syrah
Lieu-dit Cortona (Arezzo)
Récolte Mi-septembre.
Température de fermentation Les températures ne dépassent pas 28 °C.
Vinification Une sélection des grappes avant les vendanges a permis aux vignes de Syrah de trouver le bon équilibre pour une maturation correcte. Après la récolte, suite à l'égrappage et au foulage des raisins, une pré-fermentation a eu lieu en cave à basse température pour favoriser l'extraction des arômes en solution aqueuse. Elle a été suivie d'une fermentation en acier inoxydable à des températures ne dépassant pas 28°C, afin de poursuivre l'extraction des tanins doux tout en respectant le fruit.
L'élevage Après environ 7 à 10 jours, avant la mise en bouteille, le vin est mis en bouteille. fin de fermentation alcooliquele vin était mis en bois où il subissait également la fermentation alcoolique. fermentation malolactique. Celle-ci a été suivie d'une affinage d'environ 6 mois en barriques de second passage.
Qualité degré d'alcool 14,00 % en volume

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