Les Prosecco Asolo Fanò Extra Brut Supérieur est produit dans les zones viticoles les plus élevées du Frioul-Vénétie Julienne, dans les caves de l'Asolo Fanò Extra Brut. Astoria Fanò Extra Brut est connu dans le monde entier pour ses excellents proseccos à des prix compétitifs. Fondée en 1987 par une famille de viticulteurs, elle a fait de l'innovation technologique et de la qualité de ses produits une priorité.
Dans son évolution Astoria a cherché à se différencier des autres caves en créant des étiquettes et des bouteilles très sophistiquées. Les lignes facettées et distinctives sont bien adaptées aux produits et donnent lieu à une analyse sensorielle qui commence par la vue et culmine dans l'harmonie avec l'odorat et le goût. Les Prosecco Superiore Asolo Fanò Extra Brut est produit en toute pureté à partir de raisins Glera, provenant de vignes âgées d'environ 10/15 ans, récoltées en septembre au moment où l'équilibre chimique/organoleptique est le plus élevé.
À l'arrivée dans la cave, les meilleurs raisins sont pressés doucement et le moût est soumis à une décantation statique. La vinification s'effectue en acier à 18/19 °C avec des levures sélectionnées, puis le vin est laissé à mûrir sur les "lies nobles" pendant un mois. Pour rendre le vin mousseux plus frais, on le clarifie avant de le soutirer et de le faire mousser. La prise de mousse s'effectue à 16/18°C pendant environ un mois afin de respecter les arômes du raisin et est suivie d'un élevage sur lies pendant quelques jours. Une fois mis en bouteille, avant d'être prêt à la vente, il repose dans la bouteille afin de stabiliser tous les traitements reçus et d'obtenir son bouquet floral et d'agrumes.
Notes de dégustationLe nez : perlage minuscule et persistant de l'eau de vie. couleur jaune paille claire. Arôme élégant, net et fruité. Saveur caractéristique, agréablement acidulée, sèche.
AccompagnementsParfait avec les poissons, les crustacés, les fromages.
| Nom du produit | Astoria Asolo Prosecco Supérieur Fanò Extra Brut |
| Type de produit | Vin blanc pétillant méthode charmat supplémentaire brut |
| Classification | DOCG Colli Asolani Prosecco Spumante Superiore Extra Brut |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 11,00 % en volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Lieu de résidence | Refrontolo (TV) |
| Système d'élevage | Sylvoz |
| Nombre de plantes par hectare | 3000/4000 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 120/130 quintaux par hectare. |
| Récolte | Les vendanges sont effectuées manuellement en septembre, avec des raisins au maximum de leur équilibre chimique et organoleptique. décantation statique de doit. |
| Température de fermentation | 18-19 °C |
| Vinification | La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à 18-19 °C avec des levures sélectionnées. Le vin nouveau est conservé sur les "lies nobles" pendant un mois, puis rendu limpide et transvasé dans les autoclaves pour la prise de mousse. |
| L'élevage | La deuxième fermentation a lieu à 16-18 °C avec des levures sélectionnées et dure environ 25/30 jours. d'affinage sur les levures pendant quelques jours. Elle est suivie d'une mise en bouteille et d'un repos en bouteille de quelques semaines. |
| Acidité totale | 6,50 g/L |
| Sucres résiduels | 8,00 g/L |
| Production millésime | 80 000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Titre du produit
Vendeur
€19.99 | €24.99
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