Les Fashion Victim Unica Brut est produit dans les régions viticoles les plus élevées du Frioul-Vénétie Julienne, dans les caves de l'entreprise Astoria Cette entreprise est connue dans le monde entier pour ses excellents proseccos à des prix compétitifs. Fondée en 1987 par une famille de viticulteurs, elle a fait de l'innovation technologique et de la mise en place. Dans son évolution Astoria a cherché à se différencier des autres caves en créant des étiquettes et des bouteilles très sophistiquées. Les lignes facettées et distinctives sont bien adaptées aux produits, ce qui permet une analyse sensorielle qui commence par la vue et culmine dans l'harmonie avec l'odorat et le goût.
Produit à partir d'un assemblage de raisins typiques du Trevigiano, avec une aromatique distincte du domaine. Astoria le Fashion Victim Unica Brut est une cuvée d'une grande harmonie et agréablement acidulée. Les raisins sont récoltés manuellement entre septembre et octobre, aux heures les plus précoces et les plus fraîches de la nuit, au moment où l'équilibre chimique et organoleptique est le plus élevé. Une fois dans la cave, les raisins sont pressés doucement et le moût est décanté de façon statique. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18/19°C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin nouveau est conservé sur les lies nobles pendant un mois pour conserver plus d'arômes, puis rendu limpide avant d'être soutiré dans l'autoclave pour la prise de mousse.
Le pétillant de la méthode Charmat dure environ 25/30 jours à 16/18°C. Avant d'être mis en bouteille, le vin mûrit sur les mêmes levures que la seconde fermentation pendant quelques jours, puis il est dosé et mis en bouteille, ce qui donne un vin mousseux élégant et caractéristique.
Notes de dégustationPerlage minuscule et persistant de l'année de référence. couleur jaune paille claire. Arôme élégant, net et fruité. Saveur caractéristique, agréablement acidulée, harmonieuse.
Accords avec d'autres vinsParfait avec les entrées, les poissons, les crustacés, les fromages.
| Nom du produit | Astoria Vin mousseux Cuvée Fashion Victim Unica Brut |
| Type de vin | Vin blanc pétillant méthode charmat brut |
| Classification | VSQ |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 11,00 % en volume |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Lieu de résidence | Domaine de Val de Brun (TV) |
| Climat | Exposition : Nord-Sud et Ouest-Est. |
| Système d'élevage | Sylvoz |
| Nombre de plantes par hectare | 4000-4500 |
| Rendement par hectare | 120-130 q. |
| Récolte | Les vendanges sont effectuées manuellement en septembre-octobre, les raisins étant au maximum de leur équilibre chimico-organoleptique. |
| Température de fermentation | 18-19 °C |
| Vinification | Après un pressurage doux et un décantation statique de doivent. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à 18-19 °C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin nouveau est conservé sur les "lies nobles" pendant un mois, puis rendu limpide et transvasé dans les autoclaves pour la prise de mousse. La fermentation secondaire a lieu à 16-18 °C, toujours avec des levures sélectionnées, et dure environ 25-30 jours. |
| L'élevage | Il est suivi d'une période de raffinement sur les lies pendant quelques jours. La mise en bouteille est suivie d'un repos en bouteille de quelques semaines. |
| Acidité totale | 6,00 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
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€19.99 | €24.99
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