Le splendide domaine de La Braccesca couvre une superficie totale de 420 hectares et se compose de deux parties distinctes : le noyau historique est situé dans la région de Montepulciano, tandis que l'autre partie, avec 162 hectares de vignobles, se trouve dans les contreforts de Cortona.
Dans cette région, la syrah, un cépage historique du Rhône, a trouvé un sol idéal en Italie, ce qui donne des vins intenses et nuancés. Le "Bramasole" est un vin rouge puissant, riche et élégant, capable de surprendre même plusieurs années après la récolte.
Notes de dégustation : de couleur ros chargéLe nez est intense, avec des notes de vanille et de cacao qui se marient bien avec les fruits mûrs. C'est un vin équilibré et élégant, avec des notes de fruits rouges et de prune blanche. La finale est persistante et douce.
AccompagnementParfait avec les viandes blanches et rouges, les viandes braisées, les rôtis, les pâtes en sauce, les fromages moyennement affinés.
| Nom du vin | Antinori Braccesca Syrah Bramasole 2021 |
| Typologie | Rouge tranquille |
| Classification |
DOC Cortona Syrah
|
| Année | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Pays |
Italie
|
| Région | Toscane |
| Cépages | 100% Syrah |
| Lieu-dit | Le domaine La Braccesca, qui couvre une superficie totale de 379 hectares, est composé de deux entités distinctes : le noyau historique du domaine est situé dans la région de Montepulciano, avec 86 hectares plantés de vignes dans les meilleures sous-zones pour la production du Nobile di Montepulciano ; l'autre, avec 151 hectares de vignes, est situé au pied des collines qui entourent Cortona. |
| Rendement par hectare | Une fois que les raisins de syrah des vignobles de La Braccesca ont atteint le bon degré de maturité, obtenu grâce à des interventions agronomiques ponctuelles et ciblées, y compris l'éclaircissage des grappes excédentaires, les raisins ont été récoltés, puis égrappés et broyés. |
| Les vendanges | Un automne pluvieux et un hiver avec des températures moyennes plutôt basses et des chutes de neige ont entraîné un retard dans la reprise végétative de 12 à 15 jours par rapport à l'année dernière. Comme pour compenser ce retard, les conditions climatiques avantageuses des mois de printemps ont favorisé le développement de la vigne. fin une avance de 10 jours. |
| Température de fermentation | Températures ne dépassant pas 30 °C, afin de conserver les notes fruitées typiques du fromage de chèvre. cépage |
| Période de fermentation |
Fermentation alcoolique en cuves d'acier pendant 20 jours. |
| Technique de production | Fermentation alcoolique dans des cuves en acier pendant 20 jours, à des températures ne dépassant pas 30°C, afin de maintenir les notes fruitées typiques de l'appellation. cépage. Le vin ainsi obtenu a été introduit dans des barriques françaises (Alliers et Tronçais) neuves, et une petite partie en chêne américain, où il a effectué ses fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Après une période de maturation de 14 mois en barriques françaises (Alliers et Tronçais) neuves, et une petite partie en chêne américain, le vin a été mis en bouteille en juin 2007, où il a subi une nouvelle période d'élevage en barriques. raffinement jusqu'à la date de mise à la consommation |
| Catégorie taux d'alcool | 15,00 % en volume |
| Accord avec le vin | Viandes blanches et rouges, viandes braisées, rôtis, pâtes en sauce, fromages moyennement affinés. |
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