La Calafuria Rosè est produite par Tormaresca, l'entreprise qui porte le nom et représente Antinori dans le sud de l'Italie. Fondée en 1998, elle se compose de deux domaines : Bocca di Lupo, Murgia Barese et Masseria Maime, située au cœur des Pouilles, dans le Salento. L'objectif de Antinori est de valoriser le terroir des Pouilles, qui est depuis longtemps l'un des principaux producteurs de raisins de cuve de la péninsule, mais qui n'a jamais pu exprimer pleinement son identité.
Notes de dégustation : par couleur rose corail. Délicats arômes floraux de rose et de lavande, accompagnés de notes fruitées persistantes. Un vin agréable, avec un juste équilibre entre dureté et douceur. Les sensations gustatives intenses sont bien rehaussées par une saveur agréable.
Accompagnementies : fplats de poisson, focaccia barese, bruschetta burrata et tomates cerises.
Nom | Tormaresca Calafuria Rosè 2024 |
Type | Vin rosè stationnaire |
Classification |
IGT Salento
|
Année | 2024 |
Format | 0,75 l Standard |
Pays |
Italie
|
Région | Pouilles |
Cépages | 100% Negro Amaro |
Lieu d'implantation | Domaine Maime à San Pietro Vernotico (BR) |
Récolte | Raisins Negroamaro de Rosè ont été récoltés manuellement à peu près aux mêmes dates que les années précédentes, vers les 7 et 8 septembre. |
Vinification | Les raisins sont sélectionnés à la main, délicatement égrappés et légèrement pressés. Les moût obtenu est placé dans des cuves en acier inoxydable à une température de 10°C afin d'obtenir une décantation naturelle. Ensuite, le greffage des fermentation alcoolique qui se fait à basse température (16°C) afin de conserver les arômes primaires intacts. |
L'élevage | Il est suivi d'une courte période de d'affinage en acier et 4 mois de vieillissement en bouteille. |
Qualité taux d'alcool | 12,00 % en volume |
Accord avec le vin | Délicieux avec les soupes de poisson à la tomate. fraîchedes viandes blanches et des hors-d'œuvre typiques des Pouilles. |
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