C'est un Cannonau pur-sang : c'est le Cannonau di Sardegna "Mustazzo", étiqueté "Sella & Mosca". Un vin rouge sarde qui vient directement du cœur de l'île, où, à plus de 600 mètres d'altitude, les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit sont utiles pour faire ressortir toutes les meilleures particularités intrinsèques des raisins. Pour compléter le tableau, la main de l'homme intervient avec la vinification, la macération sur les peaux et le vieillissement passé en partie dans le bois et en partie dans le ciment. La somme de tous ces ajouts donne un vin rouge à la fois puissant et doux, caractérisé par une gorgée charnue, extraordinaire, longue et jamais prévisible. C'est un Cannonau fabuleux.
Notes de dégustation: Couleur rouge rubis intense à l'œil. Au nez, des nuances de mûre et de baies sauvages en général sont suivies de notes de myrte et d'épices. La bouche est dynamique et rythmée, charnue et bien présente dans la texture tannique, fraîche, savoureuse et persistante.
Accompagnements: Entrées de viandes, plats de viandes blanches, plats de viandes rouges.
| Nom du produit | Sella & Mosca Cannonau di Sardegna 2020 Doc Mustazzo |
| Typologie | Rouge tranquille |
| Classification |
DOC Cannonau di Sardegna
|
| Année | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 15,00 % en volume |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Pays d'origine |
Italie
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| Région | Sardaigne |
| Lieu | Zone sulcitaine de la côte sud-ouest de la Sardaigne, entre le Capo Teulada et la chaîne montagneuse de l'Iglesiente. |
| Système de reproduction | L'aubier |
| Récolte | La récolte a lieu généralement au cours de la première semaine d'octobre. |
| Température de fermentation | 30 °C |
| Période de fermentation | 10-15 jours. |
| Vinification | Après le pressurage, début immédiat de la fermentation en présence du marc, à une température de 30 °C et pour une durée de 10-15 jours. La conclusion rapide de la fermentation tumultueuse est suivie d'une phase d'achèvement lent accompagnée de la fermentation malolactique. |
| L'élevage | Long Vieillissement effectué pendant au moins trois ans, d'abord en barriques puis en bouteilles. |
| Acidité totale | 5,50 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Entrées de viande, Plats principaux à base de viande blanche, Plats principaux à base de viande rouge |
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€19.99 | €24.99
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