Le vin est dédié à Vittorino Polegato, fondateur de Astoria Vins. La sélection Gran Cuvée Brut 'Rive di Refrontolo' représente l'excellence qualitative. Casa Vittorino est le joyau central de la gamme. Astoria, exprimant la passion d'une famille qui se consacre à la viticulture et à la qualité durable depuis des générations.
Le Millesimato Extra Dry et le Casa Vittorino Millesimato Brut sont les perles de la gamme. Astoria vins. Ces ambassadeurs primés, emblèmes de l'art de la viticulture, sont les perles des vins. Prosecco Superiore DOCG, vous feront découvrir l'élégante fusion de la nature, de la tradition et des techniques modernes de production de vins mousseux.
Les raisins sont macérés à 8/10 °C pendant quelques heures (cryomacération) dans un environnement hyperréducteur. La fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à 16 °C, suivie d'une fermentation en autoclave et d'une maturation sur lies pendant quelques semaines. Le cycle se termine par la mise en bouteille et un repos en bouteille d'au moins 1 à 2 mois.
Casa Vittorino, avec son perlage fin et élégant, est idéal pour accompagner des entrées légères et des plats de poisson.
Notes de dégustationLe Vittorino Casa Vittorino se caractérise par un perlage fin, élégant et persistant provenant de la zone de production de la Casa Vittorino. couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Bouquet intense, net et fruité avec des arômes typiques du cépage. Goût sec, plein, savoureux, harmonieux.
AccompagnementsParfait avec les entrées, les poissons, les crustacés, les fromages.
| Nom du produit | Astoria Casa Vittorino Valdobbiadene Brut Millesimato 2022 |
| Type de produit | Vin blanc mousseux vert méthode charmat brut |
| Classification | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Pétillant Brut |
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 11,50 % en volume |
| Cépages | 100 % Glera |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Climat | Altitude : 150 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : Est-Ouest. |
| Système de culture | Sylvoz |
| Nombre de plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 110-120 q. |
| Récolte | Seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour cette cuvée, vendangées à la main en paniers en septembre, à bonne maturité. |
| La vinification | suivie d'un égrappage et d'une macération des raisins à 8/10° C pendant quelques heures (cryomacération) directement dans le pressoir dans un environnement hyper-réducteur. Cette étape est suivie d'un pressurage doux et d'une décantation statique de doivent. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à 16°C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin nouveau, débarrassé des lies les plus grossières, est conservé avec des levures indigènes sélectionnées. sucre résiduel et laissé sur les levures pendant 2 à 3 semaines ; après clarification, il est transvasé dans un autoclave où la prise de mousse a lieu à 16 °C et dure environ 20 à 25 jours, suivie d'une nouvelle fermentation. affinage sur les lies pendant quelques semaines. |
| L'élevage | La mise en bouteille et le repos en bouteille pendant au moins 1 à 2 mois concluent le cycle. |
| Les allergènes | Contient des sulfites |
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