L'Aglianico "Bocca di Lupo de Tormaresca est un vin robuste des Pouilles, mais d'une grande élégance, vieilli pendant 15 mois en barriques. Le nez se distingue par ses notes fruitées, éthérées et épicées. En bouche, il est ample et persistant, avec des tanins qui lui confèrent une structure bien définie.
Notes de dégustation: par couleur rubis intense avec des reflets magenta. Intense et élégant. Les notes de fruits rouges mûrs se marient bien avec des notes épicées de vanille et de chocolat, balsamiques. Saveur riche, longue persistance gustative avec des tannins vibrants mais jamais envahissants.
Accompagnements: Parfait avec les pâtes à la sauce à la viande, les viandes rôties et grillées, les viandes rouges en ragoût, le gibier et les fromages affinés.
| Nom du produit | Tormaresca Bocca di Lupo 2020 |
| Type de produit | Vin rouge bio tranquille |
| Classification |
DOC Castel del Monte Aglianico
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| Année | 2020 |
| Format | 0,75 l Standard x 6 bouteilles en caisse bois |
| Pays |
Italie
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| Région | Pouilles |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Lieu d'implantation | Minervino (LE) |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Vinification | À l'arrivée à la cave, les raisins ont été égrappés et placés sur une table de tri pour une sélection plus poussée afin que seuls les raisins parfaits atteignent les cuves de vinification. cuves de vinification. Les fermentation alcoolique s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28 °C. Les macération La macération a duré de 15 à 18 jours et a été conduite avec des pigeages entrecoupés de délestages et de brefs remontages à la fin de la fermentation. fin afin d'effectuer une extraction progressive et douce. Au cours de cette phase, il a été décidé d'éliminer une bonne partie des graines afin d'éviter les sensations d'astringence. |
| L'affinage | Une fois la fermentation terminée, le vin est transféré dans des cuves de fermentation. barrique de chêne, où le fermentation malolactique et la fermentation malolactique affinage. Après la mise en bouteille, le Bocca di Lupo a reposé au moins 1 an en bouteille. |
| Qualité taux d'alcool | 14,50 % en volume |
| Accord avec le vin | Excellent avec les viandes grillées, les fromages affinés et les entrées à base de viande. |
€499.90
€333.27 par l
