Les Terre Siciliane IGT "Duca Enrico"un pur nero d'avola, a représenté un tournant pour la cave. Duca di Salaparuta et pour toute l'œnologie. La première récolte de ce nero d'avola remonte à 1984. Duca di Salaparuta, Dans l'intention d'investir dans un nouveau produit capable d'atteindre les plus hautes expressions qualitatives, l'entreprise a décidé de se lancer dans la recherche et l'expérimentation afin d'identifier les zones, les systèmes de culture et de vinification les plus aptes à atteindre cet objectif le plus rapidement possible.
Il a été immédiatement évident que les meilleurs résultats étaient exprimés par le potentiel du nero d'avola, le prince des vins et des cépages siciliens, cultivé sous forme arborescente traditionnelle, dans un territoire particulier tel que la plaine de Gela.
Depuis lors, le "Duca Enrico" est devenu l'expression d'un nero d'avola très sélectionné, obtenu à partir des vignobles les meilleurs et les plus traditionnels cultivés sur le sol argileux et fertile de l'arrière-pays du golfe de Gela.
La fertilité et la qualité de ces terres favorisent la culture du raisin noir et offrent, avec le climat particulièrement doux en hiver et sec en été, des conditions idéales pour que le nero d'avola s'exprime au mieux.
Notes de dégustationpar ccouleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez est intense et complexe, avec des notes nettes de fruits mûrs, d'iris et d'épices.
La bouche est ronde, avec une bonne structure, de la personnalité et une grande persistance.
Accompagnements: eccellent avec les viandes rouges, il est également excellent avec les fromages a fromages moyennement affinés.
| Nom | Duca Salaparuta Duca Enrico 2015 |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification |
IGT Terre Siciliane
|
| Année | 2015 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 14,00 % en volume |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Sicile |
| Lieu | Casteldaccia (PA) |
| Climat | Hivers doux, printemps et étés très secs. Altitude : 200-300 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Composition mixte calcaire-siliceuse. |
| Système de culture | Arbre |
| Nombre de plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 1,2 kg (max.) |
| Récolte | Manuelle, à parfaite maturité. |
| Vinification | Égrappage des raisins, macération à 28-30 °C pendant 8 à 10 jours et ensuite fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Au moins 18 mois en fûts de chêne français où il acquiert complexité, style et longévité. 18 mois en bouteille à température contrôlée pour compléter les qualités organoleptiques et renforcer la personnalité du vin. caractéristiques caractéristique. |
| Production millésime | 15 000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Excellent avec les viandes rouges, les fromages moyennement affinés et les plats salés. Idéal comme vin de méditation. |
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