Baglio di Pianetto nous présente un Grillo de Sicile DOC fascinant et original, élaboré à partir de raisins cultivés en agriculture biologique et récoltés à plus de 650 mètres d'altitude, sur des sols argileux extrêmement riches en minéraux.
Grâce au microclimat unique, ce Grillo se distingue nettement de ceux produits sur la côte sicilienne, offrant un goût particulièrement frais et savoureux, caractérisé par une minéralité éclatante.
Le traitement à température contrôlée dans des silos en acier et le court élevage sur lies valorisent encore davantage le terroir et la matière première, offrant un blanc intense, citronné et salin, qui rappelle la mer et le maquis méditerranéen.
Notes de dégustationpar couleur jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Le nez présente les nuances typiques du cépage, avec des fleurs blanches et des agrumes au premier plan, suivis de notes de maquis méditerranéen et d'une longue finale minérale. La bouche, saumâtre et citronnée, reproduit parfaitement la palette olfactive et offre une gorgée svelte et élancée.
Accompagnements: ottimate avec une cuisine de fruits de mer peu élaborée, mais aussi en apéritif, avec des fromages frais et des petits amuse-gueules.
| Nom du produit | Baglio di Pianetto Grillo Bio 2022 |
| Type de produit | Vin blanc tranquille biologique |
| Classification | DOC Sicilia Grillo |
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,00 % en volume |
| Cépages | 100% Grillo |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Sicile |
| Lieu | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Composition du sol | Texture moyenne tendant àargileuxriche en squelette et en minéraux. |
| Nombre de plantes par hectare | 4 830 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 90 quintaux. |
| Récolte | Manuelle, à trois moments différents pour créer trois bases (acide / maturité technique / surmaturation). |
| Vinification | Sélection des raisins suivie d'un pressurage doux, d'une clarification statique des moûts et d'une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. |
| Vieillissement | En cuves d'acier sur les lies pendant 3 mois, suivi de l'assemblage des trois bases et du vin de base.l'affinage en bouteille (pendant au moins 2 mois). |
| Acidité totale | 5,70 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Il se marie particulièrement bien avec les asperges vertes, les sushis, les huîtres, les poissons d'eau douce, les queues de crevettes et le fromage de chèvre. |
€499.90
€333.27 par l
