Le "col de la mule" de l'entreprise Duca di Salaparuta est issu de purs raisins nero d'avola, récoltés sur les collines sinueuses et venteuses du domaine Suor Marchesa, dans l'arrière-pays de la Sicile méridionale, où les raisins mûrissent pleinement sous le soleil de la fin du mois de septembre.
C'est un vin très enveloppant et d'une agréable complexité, qui mûrit en barriques et s'affine longuement en bouteille.
Notes de dégustationde ccouleur rouge rubis. Le nez est intense et enveloppant ; les notes fruitées de griotte et de framboise dominent, suivies de notes plus complexes d'épices et de vanille. La bouche est riche, ample et veloutée, avec une grande structure et persistance aromatique, et des tanins austères mais doux.
Accompagnement: ottimate avec des plats principaux de viande rouge, il est également idéal avec des fromages affinés.
| Nom du produit | Duca di Salaparuta Passo delle Mule Suor Marchesa Nero d'Avola 2021 |
| Type de vin | Vin rouge vert tranquille |
| Classification |
DOC Sicilia Nero d'Avola
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| Année de production | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 13,50 % en volume |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Pays d'origine |
Italie
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| Région | Sicile |
| Lieu | Centre-sud de la Sicile, commune de Butera sur l'axe Riesi - Gela. Domaine SuorMarchesa. Vignoble Passo delle Mule |
| Climat | Hivers doux avec printemps frais, étés et automnes chauds et très secs. Altitude : 290-340 m. au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Composition mixte calcaire-siliceuse. |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Nombre de plantes par hectare | 5290 |
| Récolte | Manuelle, à maturité parfaite après la mi-septembre. |
| Vinification et élevage | Egrappage et macération traditionnelle pendant 8 jours à 28-30 °C. |
| Vieillissement | Assemblage judicieux de raffinementLe Passo delle Mule est le résultat de l'assemblage de vins qui ont passé au moins 10 mois dans des fûts de chêne au grain très fin. fin et des rouges atténués par des cuves en ciment vitrifié. Après la mise en bouteille, le vin passe 6 à 8 mois en cave à une température contrôlée de 15 à 16 °C afin de faire évoluer les arômes. bouquet. |
| Production millésime | 150 000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Il se marie très bien avec les viandes rouges et les fromages moyennement affinés. |
€499.90
€333.27 par l
