Le "Bandarossa tire son nom de la marque originale que Giuliano Bortolomiol utilisait pour prélever le meilleur lot de Prosecco Valdobbiadene Extra Dry produit cette année-là, afin de le partager avec ses amis les plus proches. Les sommets qualitatifs de la cave sont donc atteints avec ce Superiore DOCG, dont les riches arômes au nez sont le prélude à une bouche fraîche et savoureuse à souhait.
Notes de dégustationAu premier coup d'œil, le vin se présente sous la forme d'une fine pellicule de couleur jaune pâle. jaune paille brillant, avec des reflets tirant sur le vert ; les bulles sont fines et persistantes. Les arômes au nez rappellent la pomme d'or, la pêche blanche, la poire, la mûre et les fleurs. En bouche, il est crémeux, très frais et caractérisé par un goût savoureux très invitant.
AccompagnementsParfait pour un apéritif de classe, où il accompagne avec élégance divers types de canapés et de petits fours. Il est également excellent tout au long d'un repas, en combinaison avec des plats de poisson délicats, tels que la truite saumonée marinée.
| Nom | Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene Superiore Bandarossa Millesimato Extra Dry 2023 |
| Typologie des vins | Vin blanc pétillant méthode charmat extra sec |
| Classification |
DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry
|
| Année | 2023 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 11,50 % en volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays |
Italie
|
| Région | Vénétie |
| Lieu de résidence | Collines de San Pietro di Barbozza et Santo Stefano (TV) |
| Système d'élevage | Capuccina modifiée autochtone. |
| Rendement à l'hectare | 13000 Kg |
| Récolte | Du 15 septembre au 30 septembre. |
| Vinification | En blanc par pressurage doux. Température contrôlée et levures sélectionnées. |
| Vieillissement | Prise de mousse : 25-30 jours. Vieillissement sur lies : 2 mois. Vieillissement en bouteille : 1-2 mois. |
| Acidité totale | 6,00 g/L |
| Sucres résiduels | 18,00 g/L |
| Production millésime | 6 000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Idéal à l'apéritif et intriguant avec des plats salés délicatement associés aux fruits, comme la truite marinée à la mélisse accompagnée de moût de moût cuit et de crème fraîche. |
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