Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2023 Docg "Ius Naturae" - Bortolomiol

L’azienda Bortolomiol è da anni impegnata in un percorso di conversione dei vigneti presenti all’interno del Parco della Filandetta secondo i principi del disciplinare europeo in materia di viticoltura biologica. Risultato di questa dedizione assoluta è lo “Ius Naturae”, Brut millesimato in cui ogni annata porta con sé caratteristiche e peculiarità. 

Note di degustazione: nel calice si presenta con una veste color giallo paglierino brillante; il perlage è fine e persistente. Il naso è dominato da note di pera, frutto della passione, fiori d’acacia, mughetto e accenni minerali. All’assaggio è di corpo, perfettamente equilibrato fra componente sapida e freschezza. Chiude con un finale persistente.

Abbinamenti: ottimo a tutto pasto, dove accompagna con stile primi e secondi a base di pesce e verdure. Ottimo anche con carni bianche cucinate con ricette leggere, è assolutamente da provare con le lumache preparate con aglio, prezzemolo ed erbe di campo.