In una terra dove a dominare sono i vitigni a bacca scura, e dove le uve bianche arrivano a coprire appena il 10% della produzione viticola complessiva, è la varietà del vermentino quella che - per l’appunto tra le uve bianche - nel tempo si è più radicata, capace com’è di regalare soddisfazioni più che gradevoli.
Etichettato “Campo delle Comete”, questo Vermentino è un bianco di Toscana che troverete semplicemente eccellente. Esaltato in quelle che sono le peculiarità di frutto e territorio, è lavorato esclusivamente in acciaio, e propone un sorso fresco e minerale, ricco della sapidità che le viti assorbono dalle brezze che soffiano dal vicino Tirreno.
Con i frutti di mare, con i crostacei, con i risotti e con il pesce in genere, è un Vermentino con cui si va sempre sul sicuro.
Note di degustazione: di colore giallo paglierino chiaro il colore, con sottili riflessi verdolini al calice. Il naso è profumato e aromatico, caratterizzato da sentori che richiamano le nespole e il pompelmo, poi arricchiti da sfumature di salvia e da toni minerali ed erbacei. Il palato è fruttato come il naso, scorrevole ed equilibrato, di buona persistenza.
Abbinamenti: da abbinare agli antipasti di pesce, ai crostacei o ai primi piatti di mare, è ottimo con il risotto alla pescatora.
Nome | Campo alle Comete Vermentino Albablu 2023 |
Tipologia | Vino bianco fermo |
Classificazione | IGT Toscana |
Anno | 2023 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 12,00% in volume |
Vitigni | 100% Vermentino |
Nazione |
Italia
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Regione | Toscana |
Ubicazione | Castagneto Carducci (LI) |
Temperatura di fermentazione | 15 °C |
Vinificazione | Vinificazione in bianco esclusivamente in acciaio inox a temperatura controllata di 15 °C. Breve sosta sulle fecce fini per arricchire dolcezza e volume, senza perdere la freschezza del vino. |
Affinamento | Esclusivamente in serbatoi di acciaio inox. Affinamento: minimo 2-3 mesi in bottiglia. |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Esalta gli antipasti a base di pesce e crostacei cosi come i risotti e la pasta ai frutti di mare. Ottimo su tutti i tipi di pesce (crudité, pesce al forno e alla griglia, sushi) oltre ad abbinarsi perfettamente alle carni bianche, come pollo e tacchino. |