Il Calafuria Rosato è prodotto da Tormaresca, l’azienda che porta il nome e rappresenta Antinori nel sud Italia. Fondata nel 1998 è costituita da 2 tenute: Bocca di Lupo, situata nella murgia Barese e Masseria Maime, situata nel cuore pulsante della puglia, il Salento. L’obiettivo di Antinori è proprio quello di valorizzare il terroir pugliese, che pur essendo stato a lungo tra i principali produttori di uva da vino della penisola, non ha mai saputo esprimere al meglio la propria identità.
Note di degustazione: di colore rosa corallo. Delicati profumi floreali di rosa e lavanda, accompagnati da persistenti note fruttate. Vino piacevole, dal giusto equilibrio fra durezze e morbidezze. Le intense sensazioni gustative sono ben esaltate da una piacevole sapidità.
Abbinamenti: frittura di pesce, focaccia barese, bruschetta burrata e pomodorini.
| Nome | Tormaresca Calafuria Rosato 2023 |
| Tipologia | Vino rosato fermo |
| Classificazione |
IGT Salento
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| Anno | 2023 |
| Formato | 0,75 l Standard x 6 BOTTIGLIE |
| Nazione |
Italia
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| Regione | Puglia |
| Vitigni | 100% Negro Amaro |
| Ubicazione | Tenuta Maime in San Pietro Vernotico (BR) |
| Vendemmia | le uve negroamaro da rosato sono state vendemmiate manualmente pressocchè nelle stesse date degli scorsi anni, attorno al 7-8 settembre. |
| Vinificazione | Le uve vengono selezionate a mano, diraspate delicatamente e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente avviene l’innesto della fermentazione alcolica che viene condotta a basse temperature (16°C) per mantenere intatti gli aromi primari. |
| Affinamento | Segue un breve periodo di affinamento in acciaio e 4 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Grado alcolico | 12,00% in volume |
| Abbinamento | Delizioso in abbinamento a zuppe di pesce con pomodoro fresco, carni bianche e antipasti tipici pugliesi. |
€132.00
€29.33 per l
