Les journées d'été ensoleillées et chaudes alternent avec des brises nocturnes fraîches, de sorte que les grappes de pinot grigio mûrissent sans subir de parasites, de maladies, de champignons ou de moisissures. Il en résulte un vin blanc au caractère authentique et franc, qui vous séduira dès le début et vous tiendra en haleine jusqu'à la dernière goutte.
Le "Soll" de Kaltern, Pinot Grigio du Haut-Adige, fermente à température contrôlée et mûrit pendant cinq mois sur les lies fines, en partie dans de l'acier et en partie dans de grands fûts de bois. Particulièrement adapté aux plats aromatiques et parfumés, si vous le choisissez avec un risotto aux champignons et aux crevettes, il vous apportera une satisfaction certaine.
Notes de dégustationLa couleur dans le verre est d'une belle brillance et d'une grande finesse. jaune paille. La poire mûre et le melon blanc sont les senteurs qui ouvrent le nez, qui est ensuite également traversé par une subtile veine vanillée, ainsi qu'enrichi par de très légères notes de sauge, de romarin et de feuille de citronnier. La bouche est crémeuse et ronde, linéaire et de longue persistance.
AccompagnementsCe vin se marie très bien avec des plats parfumés. Il est idéal avec un risotto aux crevettes et aux champignons.
| Nom du produit | Caldaro Soll Pinot Grigio 2021 |
| Type de produit | Vin blanc vert tranquille |
| Classification |
DOC Alto Adige Pinot Grigio
|
| Année | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 14,50 % en volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Caldaro (BZ) |
| Climat | Colline exposée au sud et à l'est, entre 350 et 450 m d'altitude. Zone très ventée. |
| Composition du sol | Sol calcaire, argilo-sableux. |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 60 hl |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Vinification | Egrappage des raisins parfaitement sains et mûrs, macération macération à froid de 10 à 18 heures, pressurage doux, décantation naturelle des moûtfermentation lente à une température contrôlée de 18 °C. |
| L'élevage | 5 mois de maturation sur le lies lies fines (50 % en tonneaux et grands fûts de bois), filtrage et mise en bouteille en mars. |
| Acidité totale | 5,80 gr/L |
| Sucres résiduels | 3,00 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Idéal pour accompagner les entrées et les plats de poisson. |
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€19.99 | €24.99
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