Dans Piémont La viticulture occupe une position fondamentale dans le secteur agricole de la région. En 2009, la production dépassait 2 858 000 HL de vin, avec une prévalence claire de Vins rougesla tradition déjà appréciée dans l'époque de Roman et avec des racines consolidées dans Langhe, Dans le Monferrato et dans la région d'Asti. Au Piémont, les vignobles sont presque tous dans les collines, une garantie de qualité et de prestige; Le climat, la terre, les vignes et l'intervention compétente et passionnée de l'homme, font le reste. Les vignes les plus courantes sont les Barbera, qui couvre 1/3 de la surface cultivée, répandue dans différentes zones, dans lesquelles il exprime son caractère différemment. Toujours équipé d'une excellente acidité, dans la région d'Alba, il donne des vins plus structurés et d'une bonne prédisposition au raffinement, à Monferrato et dans la zone ASTI la plus fraîche et la plus fructueuse.
Les autres vignes importantes sont les Moscato Bianco, Le placard, défini comme le vin du Piémont, le courtois, avec une structure délicate et des parfums de fruits et de fleurs blanches, le Freisa, avec des nuances de fleurs et de petits fruits rouges, le support, Frais et aromatique, et le Graino, d'où sont obtenus des vins agréables mais pas très structurés.
Le prince des vignes piémonais est cependant le Nébbiolo, avec des baies très denses et petites, avec une couleur bleu foncé, très sensible aux différences minimales de terre et de climat, père des plus grands rouges piémonais. Barolo Et Barbaresco se démarquer sur tout le monde, mais aussi Gattinara, Ghemme Et Roero, au-delà Boca, Fara, LesSona, Bramaterra et autres, savent exprimer leur excellente personnalité. Le Barolo, roi des vins et du vin des rois, liés aux traditions anciennes, est aujourd'hui au centre d'une sorte de dualisme philosophique parmi ceux qui continuent de le produire d'une manière absolument traditionnelle, avec le vieillissement en gros barils, et Ceux qui préfèrent un passage dans des barils plus petits, pour adoucir plus rapidement la tannité décisive et austère.
Parmi les vignes aux baies blanches, environ la moitié des rouges, le Moscato blanc excelle, à partir duquel leAsti Spumante et le Moscato D'Asti; Sur la première, en 2002, plus de 80 millions de bouteilles ont été produites, un tiers de toute la production nationale de spumantistes et environ la moitié de ces VQPRD de la région, la plupart d'entre eux ont vendu sur des marchés étrangers où ils trouvent les admirateurs maximaux. Ces dernières années, dans la Langhe - pendant des siècles sans contes Chardonnay, un espace important avec des produits de haut niveau est en cours de découpe, comme avec le Doc Alta Langa. En plus de la production de vins étincelants de tous types, obtenus avec la Réforme dans la bouteille et l'autoclave, les desserts secs et, le Piémont est également indiqué pour celui des vins aromatisés, comme le vermouth et le chinato Barolo.
