De Colterenzio (Kellerei Schreckbichl)de ce qui est probablement l'une des meilleures caves coopératives d'Italie, nous obtenons un vin de qualité. rouge du lac Caldaro, conçu et produit pour être jeune et facile à boire. Issu de raisins cultivés dans la zone la plus classique de la dénomination, c'est un rouge qui porte également les mentions Scelto et Superiore sur l'étiquette, et qui repose pendant quatre mois dans des cuves en ciment.
Quand on ne veut pas recourir au vin blanc classique ou même aux bulles, voici un Schiava idéal pour l'apéritif, à servir légèrement frais : il vous ravira par son fruit velouté lors de votre happy hour entre amis.
Notes de dégustationpar couleur ros rubis lumineuse à l'œil. Le bouquet olfactif est principalement fruité, avec des notes de baies rouges et de cerises en particulier. La bouche est fraîche et juteuse, fluide et soutenue par une texture tannique souple. Bonne longueur.
Accompagnements: ottimate à déboucher à l'apéritif, il est parfait en association avec des lardons.
| Nom du produit | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) Lac Caldaro Scelto Classico Superiore |
| Type de produit | Vin rouge tranquille |
| Classification | DOC Lac de Kaltern |
| Année | 2022 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Qualité alcool | 12,50 % en volume |
| Cépages | 100 % Schiava |
| Pays d'origine |
Italie
|
| Région | Trentin Sud Tyrol |
| Lieu | Cornaiano (BZ) |
| Climat | Microclimat frais avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit. Altitude : 350-450 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Sols volcaniques avec dépôts morainiques. |
| Système de culture | espalier |
| Rendement par hectare | 45 hl |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Période de fermentation | 14 jours. |
| Vinification | Courte macération a frais puis fermentation à 25 °C pendant 14 jours. |
| Vieillissement | Malolactique et d'affinage le vin 2/3 en grands fûts de bois (35 hl) et 1/3 en barriques pendant 12 mois. Un an de vieillissement en bouteille. |
| Acidité totale | 5,00 gr/L |
| Sucres résiduels | 3,10 g/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Correspondance | Excellent à déboucher à l'apéritif, il est parfait en association avec du bacon. |
€499.90
€333.27 par l
