Cantine Fina

Cantine Fina is een familie -run Siciliaanse wijnmakerij, geleid door Bruno Fina en zijn kinderen. De wijnen van de FINA -kelders hebben "karakter", omdat ze in een moeilijk land zijn geboren en het resultaat zijn van een grote passie voor wijnbouw. FINA produceert wijnen die het grondgebied en de traditionele waarden van Sicilië vertellen. Op historisch niveau begon in Sicilië de teelt van de wijnstok ten tijde van de Grieken en de Feniciërs, die vooral de wijnbouw van West -Sicilië beïnvloedden. De FINA -kelders bevinden zich in Marsala, in een uniek grondgebied, waar verschillende biodiversiteit, microklimaten en terroirs naast elkaar bestaan. Voor de kelders produceren FINA wijn die betekent dat de integriteit van het fruit en het respect voor de grond wordt gegarandeerd. De wijngaarden van het bedrijf bevinden zich langs de heuvel in de buurt van de kelder en worden gegroeid volgens de protocollen van de organische landbouw. Onder de voornamelijk gecultiveerde wijnstokken vinden we de inboorlingen: Grillo, Zibibbo, Nero d'Avola en Perricone en de International Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer en Viognier. Wat betreft internationale rode bessen, vinden we Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Syrah. De productieve focus van Cantine FINA zijn de wijnen verkregen uit autochtone druiven, Bruno Fina en zijn kinderen volgen in feite graag de Siciliaanse wijntraditie en -cultuur. White Wine Cantine Fina Cantine FINA produceert een opmerkelijke selectie witte wijnen. Een van de beroemdste we vinden de kebrilla, een wit verkregen uit de autochtone druivencricket, een van de oudste van Sicilië. Het is een frisse, bloemige en elegante wijn met een citrus en volwassen smaak. Een deel van de druiven die worden gebruikt om deze wijn te produceren, komt van de wijngaarden nabij de kust, gelegen voor het eiland Mozia. Het is een hartige wijn, uitstekend om te proeven als een aperitief en combinatie met visgerechten, kazen en salami. Naast de kebrilla kunnen we niet nalaten het taif te vermelden, geproduceerd met Moscato d'Alessandria -druiven, bekend op Sicilië met de naam Zibibbo. Het lijkt erop dat deze druivenvariëteit oorspronkelijk uit Egypte komt en dat zijn naam in Zibibbo is veranderd door de Arabische Zabib "Raisin", in Sicilië. Meestal is Zibibbo een druivenvariëteit die wordt gebruikt om zoete wijnen te produceren, maar de Taif is een droge witte wijn, perfect om te combineren met vishogers en schaaldieren, wit vlees en kazen, vanwege zijn buitengewone visserij- en Mandarijntonen. Als je van Siciliaanse wijnen houdt, maar je geeft de voorkeur aan die geproduceerd met internationale druiven, we stellen de vliegvlieg en de Mamarì aan. De eerste, de vlieg vliegt, is een witte wijn verkregen uit Viognier -druiven, een Frans gekweekt in Italië en in staat om te leiden tot extreem elegante wijnen. Het is een wijn met exotische en citrusnoten, intens en hartig, uitstekend om te combineren met visgerechten zoals haring, makreel, zalm, paling of capitone, evenals sushi en sashimi. De tweede, de Mamarì, is een witte wijn verkregen van Sauvignon Blanc -druiven, een Franse druiven variëteit die rond de jaren negentig aankwam. Het is een wijn met kruidachtige en groentetonen, het is erg fruitig, met exotische hints zoals ananas en bloemen zoals het ginestra. Uitstekend om te combineren met warme of koude hapjes combineert ook goed met visgerechten, zowel rauw als stoom gekookt.