Het prachtige La Braccesca landgoed heeft een totale oppervlakte van 420 hectare en bestaat uit twee afzonderlijke delen: de historische kern ligt in het Montepulciano gebied, terwijl het andere deel, met 162 hectare wijngaarden, in de uitlopers rond Cortona ligt.
In dit gebied heeft syrah, een historische variëteit uit de Rhône, de ideale bodem gevonden in Italië, wat resulteert in intense en genuanceerde wijnen. Bramasole' is een krachtige, rijke en elegante rode wijn die zelfs vele jaren na de oogst nog kan verrassen.
Proefnotities: van kleur rbelast botDe neus is intens, met toetsen van vanille en cacao die goed combineren met het rijpe fruit. Het is een evenwichtige en elegante wijn, met tonen van rood fruit en witte pruim. De afdronk is aanhoudend en zacht.
BijPerfect bij wit en rood vlees, gestoofd vlees, gebraad, pasta met saus, medium belegen kazen.
| Naam | Antinori Braccesca Syrah Bramasole 2021 |
| Typologie | Rood |
| Classificatie |
DOC Cortona Syrah
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 100% syrah |
| Locatie | Het La Braccesca landgoed, met een totale oppervlakte van 379 hectare, bestaat uit twee afzonderlijke delen: de historische kern van het landgoed ligt in het Montepulciano gebied, met 86 hectare beplant met wijnstokken in de beste subzones voor de productie van Nobile di Montepulciano; de andere, met 151 hectare wijnstokken, ligt aan de voet van de heuvels rondom Cortona. |
| Opbrengst per hectare | Zodra de syrah druiven in de La Braccesca wijngaarden de juiste graad van rijpheid hadden bereikt, verkregen door punctuele en gerichte agronomische interventies, inclusief het uitdunnen van overtollige trossen, werden de druiven geoogst en vervolgens ontsteeld en gekneusd. |
| Oogst | Een regenachtige herfst en een winter met vrij lage gemiddelde temperaturen en sneeuwval leidden tot een vertraging in het vegetatieve herstel van 12 - 15 dagen in vergelijking met vorig jaar. Om deze vertraging te compenseren, bevorderden de gunstige weersomstandigheden in de lente de ontwikkeling van de wijnstokken. eind een voorsprong van 10 dagen. |
| Gistingstemperatuur | Temperaturen niet hoger dan 30°C, om de typische fruitige toetsen van de druivensoort |
| Gistingsperiode |
Alcoholische gisting in stalen vaten gedurende 20 dagen. |
| Productietechniek | Alcoholische gisting in stalen vaten gedurende 20 dagen, bij temperaturen van maximaal 30°C, om de typische fruitige toetsen van de wijnstok. De aldus verkregen wijn werd overgebracht in Franse barriques (Alliers en Tronçais), en een klein deel in Amerikaans eiken, waar hij zijn malolactische gisting. |
| Rijping | Na een rijping van 14 maanden in Franse barriques (Alliers en Tronçais) nieuw, en een klein deel in Amerikaans eiken, werd de wijn gebotteld in juni 2007, waar hij nog een periode van verfijning tot de datum van vrijgave voor consumptie |
| Kwaliteit alcoholgehalte | 15,00% volume |
| Koppelen | Wit en rood vlees, gestoofd vlees, gebraad, pasta met saus, medium gerijpte kazen. |
