De Bolgheri Superiore geproduceerd door Tenuta Guado al Tasso is een vertegenwoordiging van een van de meest historische landgoederen van de Familie Antinori geërfd van Piero's moeder Antinori in de jaren 1930 wiens wortels Gherardeske teruggaan tot 1200 jaren jaren geleden.
Proefnotities: rood van kleur robijnkleurig intens. In de neus vallen aangename fruitige en zoet kruidige geuren op. Er zijn toetsen van pruim, bosbessenjam, leer, zoethout en balsamico-aroma's zoals munt waarneembaar, die een uitstekende sensatie van frisheid en complexiteit geven. Het gehemelte is strak, aanhoudend, vergezeld van verfijnde tannines en delicate balsamico toetsen.
Combinatie: perfect bij voorgerechten met saus, rood en wit vlees, gesneden vlees en belegen kazen, meditatiewijn.
| Naam | Guado al Tasso Bolgheri Superiore 2020 |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOC Bolgheri Rosso Superiore
|
| Jaar | 2020 |
| Formaat | 0,75 l Standaard x 6 flessen in owc origineel |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | Cabernet franc, cabernet sauvignon, Merlot |
| Locatie | Bolgheri (LI) |
| Bodem | Grond van alluviale oorsprong, kleiig-zanderig tot kleiig-lemig, met aanwezigheid van Bolgheri-agglomeraat (skelet). |
| Gistingsperiode | 15-20 dagen |
| Vinificatie | Bij aankomst in de wijnmakerij werden de druiven op twee verschillende momenten geselecteerd: onmiddellijk na het plukken en vervolgens ontsteeld, om ervoor te zorgen dat alleen de beste druiven de gistingstanks bereikten. Zoals bij elke oogst werden de individuele wijngaardpercelen verdeeld in vele kleine percelen, afhankelijk van de weersomstandigheden van het moment.wijnoogstjaaren werden ze onderscheiden naar druifkenmerken en apart gevinifieerd. Fermentatie en maceratie vonden plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling gedurende 15-20 dagen. |
| Rijping | Na het uitlekken werd de wijn direct overgeheveld naar barriquewaar, door de eind van het jaar, de malolactische gisting. In februari werden de best gevinifieerde percelen geselecteerd en samengevoegd. Guado al Tasso werd vervolgens overgebracht naar barrique nieuwe barriques van Franse eik waar het bleef rijpen tot de botteling. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,50 volumeprocent |
| Productie vintage | 120.000 flessen |
| Sulfieten | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Voorgerechten met saus, rood en wit vlees, vleeswaren en gerijpte kazen, meditatiewijn. |
| Meer | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en soms een klein beetje Petit Verdot, om de elegantie, complexiteit en structuur van terroir Bolgheri. Het wordt geproduceerd sinds 1990 uit wijngaarden gelegen op alluviale bodem, klei-zandig tot klei-leemachtig, met de aanwezigheid van Bolgheri agglomeraat (skelet). |
