De Negroamaro "Masseria Maime" van het wijnhuis Marchesi Tormaresca Antinori is een rode wijn die opvalt door zijn geurintensiteit en zachtheid in de mond. In de neus komen tonen van fruit, kruiden en bloemen naar voren, terwijl de smaak elegant is, met een aangename persistentie en goed gebalanceerde tannine.
Proefnotities: Robijnrood van kleur. De neus toont tonen van pruimen, bosbessen, vergezeld van delicate sensaties van viooltjes en hondsroos, goed in balans met hints van zoethout en anijs. De aanzet in de mond is zacht, gevolgd door elegante tannine en een zeer evenwichtige afdronk.
Combinatie: perfect bij gegrild vlees, gestoofd rood vlees en wild.
| Naam | Tormaresca Masseria Maime 2021 |
| Type | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
IGT Salento
|
| Jaar | 2021 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Apulië |
| Druivensoorten | 100% Negro Amaro |
| Plaats | Minervino (LE) |
| Temperatuur gisting | 26-28 °C |
| Fermentatie periode | 15-18 dagen. |
| Vinificatie | Na het zachtjes pletten vond de gisting plaats in tanks van staal-inox bij een temperatuur van 26-28 °C. De maceratiewerd beheerd met zachte pompovers en délestage bij de einde een geleidelijke en evenwichtige extractie, duurde 15-18 dagen. |
| Veroudering | Na het uitrekken werd de wijn overgeheveld naar tonneaux van Frans en Hongaars eikenhout met een inhoud van 300 liter, waar de malolactische gisting. De wijn rijpte 12 maanden in tonneaux voordat hij werd gebotteld. Dit werd gevolgd door nog eens 20 maanden rijping in de fles. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,00% volume |
