De Rosso di Montalcino is een wijn die wordt geproduceerd in het gebied van Montalcino in Toscanevooral bekend om de productie van Brunello (de naam waaronder de wijnstok Sangiovese). Rosso di Montalcino verschilt vooral van deze laatste door de duur van de rijping. Het is in feite een wijn jongdie op de markt wordt gebracht vanaf het jaar na de oogst.
Deze wijn wordt geproduceerd in de Pian delle Vigne landgoed van de familie Antinoridie een eeuwenoude traditie heeft in wijnproductie. Het Montalcino gebied wordt gekenmerkt door een extreem mild en gematigd klimaat waardoor de druiven eerder rijp zijn dan in naburige gebieden zoals Chianti.
Rosso di Montalcino heeft de Denominazione di Origine Controllata. Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese druiven, wijnstok zeer wijdverspreid in Toscane.
I wijngaarden liggen op een hoogte tussen 130 en 150 meter boven de zeespiegel en zijn voornamelijk zuidoostelijk georiënteerd. De bodem bestaat meestal uit klei en kalksteen, rijk aan skelet.
De druiven worden half september geoogst en na de druiven te hebben ontsteeld en zachtjes te hebben gekneusd, worden ze overgeheveld naar roestvrijstalen vaten waar ze worden gekneusd. alcoholische gisting bij een temperatuur van ongeveer 25°C. De tijd van maceratie is 8-10 dagen.
Aan het einde van de malolactische gisting wordt de wijn overgeheveld naar grote houten vaten. Hier begint de verfijning, die ongeveer 12 maanden duurt.
Proefnotities: door robijnrode kleur briljant. Tonen van rijp fruit, kweeperenjam en pruimen vermengd met florale tonen die typisch zijn voor Sangiovese en geroosterde tonen afkomstig van de houtrijping. In de mond presenteert de wijn zich in al zijn aangenaamheid, zacht, met levendige maar zijdezachte tannines. De frisheid en levendigheid van de smaak worden versterkt door een minerale en hartige afdronk, die ook de hints van rijp fruit in de neus versterkt.
Paringen: perfect voor hele maaltijd, zijn ideale combinatie is met een grote Florentijnse steak.
| Naam | Rosso di Montalcino 2022 Doc Pian delle Vigne - Wijnkaart Antinori |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie |
DOC Rosso di Montalcino
|
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Toscane |
| Druivensoorten | 100% sangiovese |
| Geschiedenis | Na een paar jaar van experimenteren op de wijnstokken met als doel het bereiken van een hoge kwaliteit wijn met devintage 2012 werd de Rosso di Montalcino geboren, naast de productie van de twee andere wijnen van het domein: de Brunello Pian delle Vigne en de Rosso di Montalcino. Riserva Vignaferrovia. Het domein Pian delle Vigne ligt 6 km ten zuiden van Montalcino, boven de Val d'Orcia en dankt zijn naam aan een karakteristiek 19e-eeuws treinstation dat op het domein ligt. Het landgoed bestaat uit ongeveer 184 hectare waarvan ongeveer 65 hectare is beplant met wijnstokken met een overwegend zuidoostelijke ligging en een hoogte tussen 130 en 200 meter boven zeeniveau. |
| Locatie | Tenuta Pian delle Vigne ligt 6 km ten zuiden van Montalcino, boven de Val d'Orcia. Hoogte: 130-200 m boven zeeniveau. Ligging: zuid-oost. |
| Vinificatie | De bodemeigenschappen van deze wijngaarden resulteren in rijpe en tegelijkertijd frisse en hartige sensaties. De zacht gekneusde druiven worden behandeld in tanks tijdens de vinificatie bij temperaturen rond de 25°C om het aromatische deel te behouden, met maceratie van 8-10 dagen. |
| Rijping | Na de alcoholische gisting en malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in grote houten vaten. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 14,00% volume |
| Productie vintage | 90.000 flessen |
