Masseria Altemura

Masseria Altemura staat in het hart van het schiereiland Salento, op weg naar de zeeën die Puglia, de Ionische en de Adriatische Zee baden, en profiteren van de winderige stromingen van de ene, meer open voor de Middellandse Zee, en het zoutgehalte van de andere. Het resultaat is een extreem helder land, bijna verblindend om ernaar te kijken, in alle opzichten, gezien het feit dat in de meest zonnige periodes de witte steen die op het oppervlak tussen de ene en de andere opduikt als een spiegel in de zonnestralen.

In de 130 hectare van bedrijfswijngaarden worden de inheemse Negroamaro- en Aglianico -variëteiten ook geteeld, allemaal via een gecoördineerde productieketen gecoördineerd met strengheid en vooruitziende blik door de Zonin -familie en gevolgd door de waardevolle bijdrage van de wijnmaker Stefano Ferrante, van de agrony manzoni en de agronoomdirecteur van Masseria Altemura Antonio Cavallo.

Met als doel het pad van de totale kwaliteit na te streven, is de Zonin -familie enkele experimenten begonnen met de samenwerking van goed bekende academici zoals Prof. Attilio Scienza, om een ​​nauwkeurige klonale selectie te oefenen en de optimale toestand van de relatie te evalueren dat tussen de plant en de grond. De analyses en toewijzingen die ter plaatse zijn uitgevoerd voordat de Vineyard-fabriek heeft benadrukt hoe de 300 hectare eigendom van dezelfde kalksteen oorsprong is, maar van twee verschillende soorten grond, het ene heersende skelet en het andere met een frank-clay weven. Er is momenteel een uitgebreid verder experimenten over de variëteiten van Moscato, Malvasia Nera en Susumaniello.