Amarone della Valpolicella Ripasso è un vino rosso prodotto dalla cantina Astoria. Le uve raccolte manualmente vengono lasciate ad appassire in fruttai situati sulle colline fino a gennaio, dopodiché vengono pressate e sottoposte a una tradizionale vinificazione in rosso con una macerazione che dura 20-25 giorni.
Una volta completata questa fase, il vino viene travasato e trasferito in botti di rovere, dove rimane per due anni. Al termine di questo periodo, si procede all’imbottigliamento e il vino affina in bottiglia per diversi mesi.
Note di degustazione: di colore profondo, intenso, con tonalità granate. Al naso è complesso, speziato, con sentori di cannella, confettura di ciliegia e frutta sotto spirito. Al palato il vino è ricco, con note di amarena, vaniglia e fondi di caffè.
Abbinamenti: ideale con carne, formaggi, formaggi stagionati, maiale.
| Nome |
Astoria Amarone della Valpolicella 2018 |
| Tipologia |
Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Amarone della Valpolicella |
| Anno |
2018 |
| Formato |
0,75 l Standard |
| Grado alcolico
|
15,00% in volume |
| Vitigni |
Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Nazione |
Italia
|
| Regione |
Veneto |
| Vendemmia |
Le uve vendemmiate a mano sono messe a dimora per l’appassimento in fruttai di collina sino a gennaio per poi essere pigiate. |
| Vinificazione |
Successivamente le uve sono lavorate con la tradizionale vinificazione in rosso con macerazione prolungata per 20/25 giorni. |
| Affinamento |
Una volta terminata il vino viene travasato e trasferito in botti di rovere per 2 anni. Trascorso tale periodo si procede all’imbottigliamento e all’affinamento in bottiglia per diversi mesi. |
| Allergeni |
Contiene solfiti |
| Abbinamento |
Ideale con carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. |
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