Il Marchese Antinori Chianti Riserva è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Prodotto solamente nelle annate migliori da uve Sangiovese (90%) e da uve Cabernet Franc (10%) accuratamente selezionate sia per grappolo che per acini.
Un vino con una lunga tradizione che viene prodotto solo ed esclusivamente nel territorio toscano del Chianti. Le viti vengono allevate con il metodo Guyot, con quello del cordone speronato e con quello dell'archetto toscano in terreni a composizione marnoso arenacea, calcarea, non molto argillosa e sabbiosa, situati a un'altezza che non supera i 700 metri.
Complice un microclima che permette alle uve una lenta maturazione, determinando così le particolari caratteristiche chimiche e organolettiche di questo speciale vino toscano. Il vino Marchese Antinori Chianti Riserva delle cantine Antinori prende corpo dalle uve dei vigneti della Tenuta Tignanello ed è un prodotto enologico di qualità molto apprezzato nel Bel Paese così come all'estero.
Per produrre questo vino, vinificazione e affinamento si svolgono in modo separato dentro barriques in rovere ungherese e francese. Le uve dopo esser state diraspate vengono pigiate in modo soffice, quindi vengono trasferite dentro serbatoi in acciaio inox, qui il mosto subisce il processo di macerazione attraverso delicati rimontaggi e déléstage, processi che permettono di mantenere la dolcezza dei tannini, dopodiché seguono la fermentazione alcolica, la svinatura, il trasferimento nei barriques e l'imbottigliamento. Dopo esser stato imbottigliato continua a maturare in bottiglia per 1 anno.
Per produrre questo vino, vinificazione e affinamento si svolgono in modo separato dentro barriques in rovere ungherese e francese. Le uve dopo esser state diraspate vengono pigiate in modo soffice, quindi vengono trasferite dentro serbatoi in acciaio inox, qui il mosto subisce il processo di macerazione attraverso delicati rimontaggi e déléstage, processi che permettono di mantenere la dolcezza dei tannini, dopodiché seguono la fermentazione alcolica, la svinatura, il trasferimento nei barriques e l'imbottigliamento. Dopo esser stato imbottigliato continua a maturare in bottiglia per 1 anno.
Note di degustazione: di colore rosso rubino intenso. Al naso note di frutta rossa matura si uniscono a piacevoli sentori di vaniglia e spezie. Al palato è avvolgente, equilibrato, ma anche vivace e profondo con tannini morbidi e setosi. Un vino di carattere, con un’ottima identità territoriale, caratterizzato da un finale lungo e persistente.
Abbinamenti: ottimo a tutto pasto, si accompagna perfettamente ad arrosti, selvaggina e formaggi stagionati come il pecorino.
| Nome | Antinori Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2021 |
| Tipologia | Vino rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Chianti Classico Riserva
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Vitigni | 10% Cabernet Franc, 90% Sangiovese |
| Storia | Tenuta Tignanello si trova nel cuore del Chianti Classico, sulle morbide colline racchiuse tra le valli della Greve e della Pesa e si estende per 319 ettari, di cui 127 vitati. I vigneti di Tenuta Tignanello sono composti principalmente dall’autoctono Sangiovese e da varietà non tradizionali come Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. |
| Ubicazione | San Casciano Val di Pesa (FI) |
| Vinificazione | All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e successivamente pigiati in modo soffice; il mosto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, decorsa in una settimana circa. La macerazione è stata gestita con rimontaggi e délestage molto delicati in modo da garantire un’estrazione intensa ma allo stesso tempo preservando eleganza e dolcezza dei tannini. |
| Affinamento | Al termine della fermentazione malolattica, decorsa in maniera spontanea entro la fine dell’anno, il vino assemblato ha proseguito il periodo di affinamento in barrique di rovere francese ed ungherese per circa un anno. Il Marchese Antinori è stato quindi imbottigliato ed ha affinato in bottiglia per ulteriori 12 mesi. |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Produzione annata | 382.000 bottiglie |
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