Amarone della Valpolicella 2018 Docg - Santi

Molto tempo è trascorso da quando Carlo Santi, nel 1843, avviò la sua azienda nella bellissima e suggestiva Valle di Illasi, tempo durante il quale il marchio è diventato, col passare degli anni, uno dei punti di riferimento del panorama enologico della Valpolicella. 

Note di degustazione: di colore rosso rubino impenetrabile dai riflessi violacei, apre al naso su caratteristiche note di confettura di visciole, cioccolato fondente, tabacco dolce da pipa, spezie dolci ed erbe aromatiche. Morbido e caldo all’assaggio, riconferma puntualmente la descrizione olfattiva, ha tannini vellutati e perfettamente fusi alla struttura. Lungo il finale. 

Abbinamenti: perfetto con piatti di carne succulenta come cinghiale in umido, bistecca di cavallo al sangue, con lepre in salmì o tome stagionate.