Wie Sie die Taurasi? Ein kompletter Leitfaden zur Veredelung dieses edlen Weins

Die Taurasi ist einer der Rotweine Er wird für seine komplexe Struktur, seine robusten Tannine und seine außergewöhnliche Lagerfähigkeit geschätzt. Gewonnen aus Trauben Aglianico angebaut in Irpinia, Dieser Wein aus Kampanien zeichnet sich durch seinen starken Charakter und seine Langlebigkeit aus.

Aber wie kann man ihn am besten kombinieren, um seine Eigenschaften zu unterstreichen? In diesem Leitfaden stellen wir Ihnen die idealen Kombinationen mit traditionellen Speisen und Gerichten vor, um ein perfektes gastronomisches Erlebnis zu gewährleisten.

Eigenschaften von Taurasi

Bevor Sie sich mit den Paarungen befassen, sollten Sie unbedingt die Besonderheiten des Taurasi. Diese Rotwein, hergestellt aus mindestens 85% Trauben Aglianico, präsentiert:

• Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen im Alter.

• Aroma: Noten von roten Früchten, Gewürzen, Tabak, Leder und Kakao.

• Geschmack: strukturiert, tanninhaltig, mit guter Säure und langem Abgang.

Dank dieser Eigenschaften ist der Taurasi zu würzigen und strukturierten Gerichten, die seinem kräftigen Geschmack standhalten können.

Ideale Kombinationen mit dem Taurasi

Rotes Fleisch und Wild

Der Taurasi passt perfekt zu rotem Fleisch, dank seiner Intensität und seiner Fähigkeit, starke Aromen auszugleichen.

• Florentiner Steak: die Saftigkeit des Fleisches und der kräftige Geschmack harmonieren mit den Tanninen des Weines.

• Geschmortes Rindfleisch: Die lange Garzeit macht das Fleisch weich und schafft eine perfekte Kombination mit der Eleganz des Taurasi.

• Lammbraten: Das Lammfleisch mit seinem aromatischen Geschmack wird durch die würzigen Noten des Weins unterstrichen.

• Geschmortes Wildschwein: Der wilde Geschmack des Wildschweins ist perfekt mit der Struktur und der Säure des Taurasi.

Wurstwaren und Käsesorten

Dank seiner aromatischen Komplexität ist der Taurasi perfekt zu Wurstwaren und herzhaften Käsesorten.

• Wildschwein-SalamiDer kräftige, würzige Geschmack wird durch die Intensität des Weines ausgeglichen.

• Pecorino gepökelt: Der herzhafte und intensive Geschmack des Pecorino verbindet sich mit den Trockenfrüchten und den würzigen Noten des Taurasi.

• Caciocavallo podolico: Seine Textur und sein lang anhaltender Geschmack bilden eine perfekte Kombination.

Traditionelle Gerichte aus Kampanien

Der aus Kampanien stammende Wein, der Taurasi passt perfekt zu den typischen Gerichten der Region.

• Neapolitanisches RagoutDas lange Kochen der Sauce verstärkt die würzigen Noten des Weins und schafft eine außergewöhnliche Kombination.

• Aubergine parmigiana: Die Reichhaltigkeit des Gerichts verbindet sich perfekt mit der gerbstoffhaltigen Struktur des Taurasi.

• Gebackene Zitiein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das durch die Frische und Säure des Weines ausgeglichen wird.

Pairings mit internationalen Gerichten

Der Taurasi ist nicht auf die italienische Küche beschränkt, sondern eignet sich auch für internationale Gerichte.

• Argentinisches Asado: saftiges und schmackhaftes argentinisches Grillfleisch findet in diesem tanninhaltigen Wein einen hervorragenden Begleiter.

• Ungarischer Gulasch: die Schärfe des Gerichts und die lange Garzeit harmonieren mit den komplexen Noten des Taurasi.

• französischen Cassoulet: ein Fleisch- und Bohneneintopf, der gut mit der Struktur dieses Weins aus Kampanien harmoniert.

Tipps zur Verkostung

Um das Beste aus dem Taurasi, zu genießen, ist es wichtig, ein paar Tipps zum Servieren zu beachten:

• Serviertemperatur18-20°C, um seine komplexen Aromen zur Geltung zu bringen.

• Dekantieren: Lassen Sie den Wein vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang Sauerstoff aufnehmen, um seine Tannine zu mildern.

• Geeignetes Glas: Ein breiter Kelch, der eine gute Sauerstoffzufuhr ermöglicht.

Fazit

Die Taurasi ist ein Wein von großem Prestige, der dank seiner Struktur und Komplexität wichtige Gerichte veredeln kann. Von rotem Fleisch bis hin zu reifem Käse, von traditionellen kampanischen Gerichten bis hin zu internationalen Spezialitäten, die Kombinationsmöglichkeiten sind zahlreich. Wenn Sie die richtigen Vorsichtsmaßnahmen treffen, wird jeder Schluck des Taurasi zu einem einzigartigen und unvergesslichen Erlebnis.