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Stern 2022 Doc Sauvignon Blanc Alto Adige - Kaltern

Cantina di Caldaro Kaltern

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Ses arômes évoquent l'été et le soleil, ses saveurs racontent des histoires exotiques et tropicales. Le Sauvignon de Kaltern est une belle expression de la meilleure œnologie de la région du Haut-Adige. Fermenté à température contrôlée, il est soumis à une période de repos de cinq mois dans des cuves en acier sur les lies fines.

C'est un Sauvignon qui se marie très bien avec les asperges, mais aussi avec des légumes grillés, des sardines ou des maquereaux. Si vous le choisissez avec du fromage de chèvre frais, l'apéritif est servi.

Notes de dégustationIl a une belle jaune paille jaune paille. Le bouquet olfactif s'ouvre sur des notes de groseille à maquereau et de fruits exotiques, puis s'enrichit de notes de sureau et de nuances végétales et herbacées. La bouche est fraîche et soutenue par une fine texture minérale, croquante et fruitée comme le nez, avec une bonne longueur.

AccompagnementEn apéritif, il est excellent avec les fromages de chèvre frais. 

Nom du produit Sauvignon Blanc 2022
Type de produit Blanc tranquille
Classification
DOC Haut-Adige
Année 2022
Format 0,75 l Standard
Qualité alcool 13,50 % en volume
Cépages 100% Sauvignon
Pays
Italie
Région Trentin Sud Tyrol
Lieu Caldaro (BZ)
Climat Les vignobles se trouvent à St. Nikolaus, à 550-600 m au-dessus du niveau de la mer, et sont orientés vers l'est. Le sol est principalement calcaire avec des conoïdes d'origine glaciaire et des morceaux de dolomie.
Composition du sol Sols meubles, bien aérés, neutres à basiques.
Système de culture Guyot
Rendement par hectare 45 hl
Vinification Pressurage extrêmement lent des raisins entiers, fermentation spontanée des raisins entiers, fermentation spontanée des raisins entiers, fermentation spontanée des raisins entiers. moût non filtré en fûts de chêne de 500 l et en grands fûts de bois.
Vieillissement En bois pendant 10 mois, sur le lies lies fines avec bâtonnage continu.
Acidité totale 5,90 gr/L
Sucres résiduels 1,50 g/L
Allergènes Contient des sulfites
Correspondance Splendide avec la soupe de poisson, le risotto aux herbes, les poissons grillés et la volaille.

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31 à 42 bouteilles : 33,90€

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4 à 6 bouteilles: 19,90€

7 à 13 bouteilles : €25,90

14 à 18 bouteilles : €29.90

19 à 30 bouteilles : 33,90€

31 à 42 bouteilles : 37,90€

43 à 60 bouteilles : 59,90€

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11 à 13 bouteilles : 33,90€

14 à 20 bouteilles : 37,90€

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13 à 18 bouteilles : 47,90€

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