Cantina di Caldaro Kaltern

De Kellerei Kaltern - Caldaro kwam tot leven in de vroege jaren 90, in 1992 om precies te zijn, uit de samenvoeging van twee historische wijnhuizen in het Caldaro-gebied: de Bauernkellerei (boerenkelder) en de Jubiläumskellerei (Cellar del Giubileo), beide praktisch seculiere wijnhuizen , respectievelijk opgericht in 1906 en 1908. Dit is hoe de Kaltern-wijnmakerij vandaag ongeveer vierhonderd leden verzamelt, die een wijngaardgebied bewerken dat in totaal ongeveer driehonderd hectare beslaat en gemiddeld een miljoen per jaar en 800 duizend flessen produceert. Een realiteit die kan aantonen hoe coëxistentie tussen de coöperatieve unie en een hoog kwaliteitsniveau van wijnen mogelijk is, het bedrijf Kaltern ziet zijn filosofie in de eerste plaats gebaseerd op een rigide en maniakale zorg voor de wijngaard, dus tussen de rijen, ondanks een bijzonder uitgebreide wijngaardpark, de agronomische praktijken, vooral voor sommige percelen, liggen dicht bij de biodynamica, en in ieder geval met respect voor het maximale van het evenwicht tussen milieu, natuur en ecosysteem. In de kelder zijn de aangenomen regels niet erg verschillend, en in het teken van de oudste lokale tradities, is het belangrijkste doel altijd om zoveel mogelijk te verbeteren en te verbeteren wat het seizoen en het territorium hebben kunnen vormen in de vrucht. Hier komen dan etiketten tot leven die samen de duizend facetten van een unieke microkosmos in het enologische panorama van het schiereiland vertegenwoordigen. Onderscheiden in de drie verschillende lijnen van "Classics", "Selections" en "Cru", van "Castel Giovanelli" tot "Solos", van "Pfarrhof" tot "Serenade", van "Vial" tot "Saleit", die door alle de anderen, of het nu Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer, Cabernet, Lagrein, Schiava enzovoort zijn, in ieder geval wanneer de labels verwijzen naar de naam Kaltern, kunt u er zeker van zijn dat maximale uitmuntendheid is gegarandeerd, voor een van de meest identificerende slokjes van het gebied dat het mogelijk is om te ontmoeten.