De herziening van Astoria is afkomstig van geselecteerde wijngaarden in het beroemde Valpolicella gebied. Deze wijn komt van een kundige blend van Corvinone, Corvina Veronese en Rondinella druiven, met de hand geoogst in kleine manden.
De gisting vindt plaats op traditionele wijze, met een maceratie in contact met de schillen die 10 tot 15 dagen duurt. Na een korte periode in stalen tanks ondergaat de wijn een tweede gisting op de schillen van de Amarone gedurende ongeveer 10 dagen, en rijpt dan ongeveer 12 maanden in eiken vaten en verder in de fles voordat hij wordt verkocht.
Proefnotitiesvan intens rode kleurmet granaatkleurige reflecties. De neus is rijk, met nuances van rijpe kersen en kruiden. In de mond is de wijn droog, vol en met veel structuur.
Bijpassingenperfect bij vlees, kaas, belegen kaas en varkensvlees.
| Naam | Astoria Valpolicella Ripasso 2020 |
| Typologie | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie | DOC Valpolicella Ripasso |
| Jaar | 2020 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,50 volumeprocent |
| Druivensoorten | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Land |
Italië
|
| Regio | Veneto |
| Vendemmia | Druiven die met de hand worden geoogst in kleine mandjes worden gekneusd. |
| Vinificatie | De druiven worden verwerkt volgens de traditionele vinificatie in rood met maceratie gedurende 10 tot 15 dagen; zodra de wijn klaar is, wordt hij gedecanteerd en bewaard in stalen vaten. |
| Rijping | In januari wordt de wijn opnieuw vergist op de draf van Amarone gedurende ongeveer tien dagen en rijpt dan ongeveer 1 jaar in eikenhouten vaten. Na deze periode wordt de wijn gebotteld en gerijpt.rijping in de fles gedurende enkele maanden. |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Ideaal bij vleesgerechten, kazen. Uitstekend bij gnocchi met vleessaus. |
€499.90
€333.27 per l
