Tenuta Olim Bauda

Tenuta Olim Bauda is een Piemonteese realiteit die sinds 1998 wordt beheerd door Dino, Diana en Gianni Bertolino. De drie hebben in feite ervoor gekozen om in het land van hun familie te leven en zich aan de wijngaarden te wijden, het grondgebied te respecteren en met passie en grote aandacht voor de details te werken. De druiven die in het landgoed worden gebruikt, komen van de familiewijngaarden; Alle fasen van de productie volgden en persoonlijk uitgevoerd door Dino, geholpen door een paar en geldige medewerkers. De wijngaarden van de eigendom zijn te vinden in 5 verschillende gemeenten en elk van hen beschikt over specifiek land voor de geplante variëteit; De bodems bestaan ​​over het algemeen uit klei-sabbiose mergels van mariene oorsprong, met een goede aanwezigheid van kalksteen en de percentages van de belangrijkste componenten veranderen van wijngaard naar wijngaard, zozeer zelfs dat je op dezelfde heuvel kunt hebben, je kunt meer of minder zand aderen hebben of gipsaders. Om deze reden kan dezelfde druiven variëteit, gefokt in verschillende gebieden, verschillende resultaten geven en daarom is de kennis van de bodem van fundamenteel belang wanneer de juiste houders of de beste teelt- en wijnbereiding technieken worden gekozen De productie richt zich op de meest typische Piemonteese wijnen; Wat de Reds betreft, in de catalogus zijn er verschillende Barbera d'Asti Docg, twee verschillende Nice Riserva Docg, een Grignolino d'Asti Doc, een Freisa d'Asti Doc, een Doc Red Monferrato en een Nebbiolo d'Alba doc. Onder de blanken vinden we echter een Gavi Docg, een Piedmont Chardonnay Doc en twee verschillende Moscato d'Asti Docg. Voor destillaatliefhebbers zijn bovendien twee verschillende soorten grappa, één van Moscato en de andere van Barbera beschikbaar.