Tenuta San Guido

Sassicaia fascineert, net als alle grootste wijnen in de geschiedenis, niet alleen vanwege zijn uitstekende organoleptische kwaliteiten, maar vooral vanwege wat het vertegenwoordigt. Met zijn ontstaan was het edele rood een hoofdrolspeler in het theater van de evolutie van de Italiaanse wijn en voor veel producenten was het een uitnodiging om zich te wapenen met een modernere oenologie. Vóór Sassicaia werd Bolgheri beschouwd als een klein wijnproductiegebied, waarbij het struikgewas een moerassig gebied was in de pre-Leopoldina-tijd. De markies Mario Incisa della Rocchetta, een man van grote cultuur met het gen van rebellie in zich, gaf nooit op en bleef jarenlang experimenteren in de kelder om een rood op de Franse manier te creëren. Na een ontmoeting met Giacomo Tachis, enoloog enfant prodige die de elegante Bordeaux-school van Emile Peynaud had doorlopen, kwamen we in actie en in 1971 met de assemblage van drie verschillende jaargangen (1966, 1967, 1968 plus een kleinigheid uit 1965), de eerste echte fles Sassicaia was geboren. De Bordeaux-blend had dus gezegevierd in Italië en daarmee de barrique: de oude geschriften konden worden verscheurd om vanaf een nulpunt te beginnen en het concept van elegantie opnieuw uit te vinden zoals dat was gebeurd in de mode en de hedendaagse kunst. Velen vragen zich af wat het geheim van Sassicaia was, wij geloven dat het nooit een onhandige, gespierde of geforceerde wijn was, maar gewoon de zoon van het genie van de nieuwe helden van de moderne Italiaanse wijn.