De Cabernet van Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) wordt gemaakt van cabernet sauvignon druiven die groeien op de warme hellingen tussen 270-410 meter boven zeeniveau. De vinificatie bestaat uit een gisting op de schillen bij 28-30°C in roestvrij staal gedurende ongeveer 12 dagen, gevolgd door een rijping van ongeveer 10 maanden in cementvaten en grote houten vaten.
In de neus komen rijpe tonen van zwarte bes, framboos en rood fruit naar voren. In de mond is hij warm, intens, met fijne tannines en een goede frisheid.
Proefnotitiesvan granaatrode kleur. Het bouquet is rijk en intens met een diep aroma van zwarte bessen, geflankeerd door tonen van cacao, kaneel en fijne hints van vanille. De smaak is breed en elegant, met fluweelzachte tannines, complex, vol en verfijnd.
Paringen: agebraad, gegrild rood vlees, gestoofd rood vlees, wild, gerijpte kazen, blauwe kazen
| Naam | Colterenzio (Kellerei Schreckbichl) 2022 Cabernet |
| Type | Niet-mousserende rode wijn |
| Classificatie | DOC Alto Adige |
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 14,00% volume |
| Druivensoorten | 100% Cabernet |
| Land |
Italië
|
| Regio | Trentino Zuid-Tirol |
| Plaats | Cornaiano (BZ) |
| Klimaat | Microklimaat koel met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Hoogte: 350-450 m. boven zeeniveau. |
| Bodem | Vulkanische grond met moreneafzettingen. |
| Teeltsysteem | leiboom |
| Opbrengst per hectare | 45 hl |
| Gistingstemperatuur | 25 °C |
| Fermentatie periode | 14 dagen. |
| Vinificatie | Kort maceratie a vers en daaropvolgende fermentatie bij 25 °C gedurende 14 dagen. |
| Rijping | Malolactisch en verfijning de wijn 2/3 in grote houten vaten (35 hl) en 1/3 in barriques gedurende 12 maanden. Een jaar flesrijping. |
| Totaal zuurgehalte | 5,00 gr/L |
| Restsuikers | 3,10 gr/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Braadstukken, Gegrild rood vlees, Gestoofd rood vlees, Wild, Gerijpte kazen, Blauwe kazen |
€499.90
€333.27 per l
