Baglio di Pianetto presenteert ons een fascinerende en originele Grillo uit Sicilië DOC, gemaakt van druiven geteeld in biologische landbouw en geoogst boven 650 meter boven de zeespiegel, op kleigrond zeer rijk aan mineralen.
Dankzij het unieke microklimaat onderscheidt deze Grillo zich duidelijk van de Grillo die aan de Siciliaanse kust wordt geproduceerd, met een bijzonder frisse en hartige smaak die wordt gekenmerkt door een uitbarstende mineraliteit.
De temperatuurgecontroleerde verwerking in stalen silo's en de korte rijping op de droesem versterken het terroir en de grondstof nog meer en zorgen voor een intense, citrusachtige en zilte witte wijn die doet denken aan de zee en het mediterrane maquis.
Proefnotitiesdoor kleur strogeel helder met groenachtige reflecties. De neus toont de typische nuances van de variëteit, met witte bloemen en citrusvruchten op de voorgrond, gevolgd door toetsen van mediterraan struikgewas en een lange minerale afdronk. In de mond is hij brak en citrusachtig, en hij herhaalt perfect de geuren en biedt een slanke en ranke slok.
Paringen: otimaal bij niet al te uitgebreide visgerechten, maar ook als aperitief, in combinatie met verse kaas en kleine hapjes.
| Naam | Baglio di Pianetto Grillo Bio 2022 |
| Type | Biologische witte wijn |
| Classificatie | DOC Sicilië Grillo |
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Kwaliteit alcohol | 13,00% volume |
| Druivensoorten | 100% Grillo |
| Land |
Italië
|
| Regio | Sicilië |
| Plaats | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA). |
| Samenstelling bodem | Medium textuur neigend naarkleiachtigrijk aan skelet en mineralen. |
| Aantal planten per hectare | 4.830 planten per ha |
| Opbrengst per hectare | 90 kwintaal. |
| Oogst | Met de hand, op drie verschillende tijdstippen om drie basissen te creëren (zuur / technische rijpheid / overrijpheid). |
| Vinificatie | Selectie van de druiven gevolgd door zachte persing, statische klaring van de most en spontane gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. |
| Rijping | In stalen tanks op de droesem gedurende 3 maanden, gevolgd door het mengen van de drie basen en deverfijning in de fles (gedurende minstens 2 maanden). |
| Totale zuurgraad | 5,70 g/L |
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | Past bijzonder goed bij groene asperges, sushi, oesters, zoetwatervis, garnalenstaartjes en geitenkaas. |
€82.90
€18.42 per l
€499.90
€333.27 per l
