Met deze 'Ramato', Marchesi Frescobaldi, in het Friuliaanse landgoed Attems, roept de traditie van de Venetiaanse Republiek op. In die tijd was 'ramato' namelijk de term die werd gebruikt om een bepaalde druivensoort aan te duiden: pinot grigio.
Deze Friuli DOC is het resultaat van een speciaal proces, waarbij de most ongeveer 10 uur in contact blijft met de schillen, wat de wijn zijn karakteristieke kleur geeft. Uitsluitend in staal gevinifieerd, is het resultaat een Pinot Grigio met een omhullend profiel, met een aangename frisheid die zich mengt met delicate fruittonen, ook aanwezig in de afdronk.
Een wijn Rosè om tot de laatste druppel van te genieten, maar ook gewaardeerd om zijn veelzijdigheid aan tafel.
Proefnotities: karakteristiek, met een delicate nuance uienschil kleur. Het bouquet is zoals gewoonlijk intens en gevarieerd; kers en wilde aardbei zijn aangename hints te midden van citrusachtige geuren van roze grapefruit en zoetere van gele perzik. De levendige zuurgraad trekt een kader van mineraliteit rond de consistente structuur, de afdronk is hartig, met een terugkeer van wilde bloemen en witte peper.
Combinatie: Past goed bij diverse soorten vleeswaren en is uitstekend bij voorgerechten verrijkt met een groente- of schaaldierensaus.
| Naam | Attems Pinot Grigio Ramato 2023 |
| Type | Wijn Rosè nog steeds |
| Classificatie |
DOC Friuli Grave Pinot Grigio
|
| Jaar | 2023 |
| Formaat | 0,75 l Standaard x 6 flessen |
| Land |
Italië
|
| Regio | Friuli-Venezia Giulia |
| Druivensoorten | 100% pinot grigio |
| Plaats | Provincie Gorizia (GO) |
| Klimaat | Hoogte: 60 m. a.s.l. |
| Bodem | Gedeeltelijk samengesteld uit zandsteen van Eocene oorsprong afkomstig van de opheffing van de zeebodem 50 miljoen jaar geleden en gedeeltelijk natuurlijk goed bevochtigde bodems rijk aan klei. |
| Teeltsysteem | Geoorde cordon en Guyot. |
| Aantal planten per hectare | 5500 |
| Opbrengst per hectare | 90 q |
| Oogst | Met de hand, van eind augustus tot de eerste tien dagen van september. |
| Vinificatie | De schillen en de mostwerden na het ontpitten ongeveer 8 uur in contact gelaten bij 8°C. Vervolgens werd het sap Rosè, verkregen uit de zachte persing gedecanteerd gedurende 24-48 uur. Daarna volgt moet opruimen, de alcoholische gistinguitgevoerd bij lage temperaturen (15-17 °C) gedurende 15 dagen. De vinificatie wordt uitgevoerd in stalen vaten. |
| Rijping | 4 maanden op wijnmoer edele droesem die vaak geroerd wordt. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 12,50 volumeprocent |
| Koppelen | Past goed bij delicaat gekruid vlees zoals zoete ham. Perfect in combinatie met pasta opgemaakt met groenten of schelpdieren. |
€82.90
€18.42 per l
€499.90
€333.27 per l
