Amarone is de vrucht van alle wijsheid van de familie Allegrini, een echte klassieker van de appellatie, een rode wijn die traditie, terroir en boerenwijsheid samenvat. Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta drogen minstens tot december, met dagelijkse controles van hun gezondheid. Na een lange rijpingsperiode is het resultaat een rode wijn die samen met Barolo en Brunello di Montalcino het embleem van de nationale oenologie is geworden. Het profiel is van grote diepte en diepgang, zowel in de aroma's van rijp fruit en specerijen als in de mond, waar de alcohol de juiste metgezellen vindt in de zuurgraad en verfijnde tannines. Robijnrood aflopend naar inktachtige tonen. De geur is gekalibreerd op warme tonen van verwelkte viooltjes, rijpe en geconfijte bramen, zoete specerijen en gekonfijte tomaat die convergeren naar donkerdere aroma's van nat bont, wilgenschors, Toscaanse sigaar, cacaobonen en hars. De smaak onthult een brede en robuuste structuur die geen centimeter inlevert aan elegantie en helderheid; de verschillende componenten lijken met elkaar versmolten en vormen een kostbare harmonie die culmineert in een minerale, heldere en vasthoudende afdronk.
Ā
Naam | Allegrini Amarone della ValpolicellaĀ KlassiekĀ 2019 |
Typologie | Nog rood |
Classificatie |
DOCG Amarone della Valpolicella Classico
|
Jaar | 2019 |
Formaat | 0,75 l Standaard |
Land |
Italiƫ
|
Regio | Veneto |
Druivensoorten | 80%Ā Korvina, 15%Ā Rondinella, 5%Ā Oseleta |
Locatie | Fumane di Valpolicella (VR) |
Klimaat | Hoogte: 180-280 m boven zeeniveau Ligging: Zuidoosten. |
Bodem | Zeer gevarieerd, meestal kalkrijk, rijk aan stenen en goed gedraineerd. |
Teeltsysteem | Oude aanplant, Trentino pergola; nieuwe aanplant, eenvoudige guyot. |
Aantal planten per hectare | Oude aanplant, ongeveer 3.000 wijnstokken/ha; nieuwe aanplant, ongeveer 5.000 wijnstokken/ha. |
Oogst | Handmatige oogst van geselecteerde trossen in de derde week van september. |
Gistingstemperatuur | 8-22 Ā°C |
Fermentatie periode | ongeveer 25 dagen met periodiek dagelijks overpompen. |
Vinificatie | Natuurlijke overrijping in de fruitkelder met een gewichtsafname van 40-45%.Ā VinificatieHet pletten en ontpitten van de druiven gebeurt tijdens de eerste twee weken van januari. Fermentatie: in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. |
Rijping | In nieuwe barriques voor 18 maanden, massa voor 7 maanden enĀ rijpingĀ op fles gedurende ongeveer 14 maanden. |
KwaliteitĀ alcoholpercentage | 16,00% volume |
ProductieĀ vintage | 120.000 flessen |
Sulfieten | Bevat sulfieten |
Wedstrijd | Traditioneel gaat hij samen met wildgerechten, gegrild vlees, gestoofd vlees en gerijpte kazen. Dankzij de gedroogde toetsen van de druif kan Amarone ook worden geserveerd bij originele en fascinerende gerechten met zoetzure smaken, waardoor hij perfect past bij de Aziatische keuken en de keuken uit het Midden-Oosten. |
Titolo del prodotto
Venditore
ā¬19.99 | ā¬24.99
Titolo del prodotto
Venditore
ā¬19.99 | ā¬24.99
Titolo del prodotto
Venditore
ā¬19.99 | ā¬24.99
Titolo del prodotto
Venditore