Rood robijn intens en uitnodigend. In de neus worden de karakteristieke tonen van kersen en peper versterkt in deze frisse Valpolicella, gevolgd door zwakke hints van medicinale kruiden. Het gehemelte is droog en goed in balans. De traditionele zuurgraad vindt het juiste contrast in de zachtheid van het fruit, wat de wijn een strak en pittig profiel geeft.
| Naam | Allegrini Valpolicella Klassiek 2022 |
| Typologie | Nog rood |
| Classificatie |
DOC Valpolicella Classico
|
| Jaar | 2022 |
| Formaat | 0,75 l Standaard |
| Land |
Italië
|
| Regio | Veneto |
| Druivensoorten | 65% Korvina, 5% Molinara, 30% Rondinella |
| Locatie | Fumane di Valpolicella (VR) |
| Klimaat | Hoogte: 180-250 m boven zeeniveau Blootstelling: zuidoosten. |
| Bodem | Kleiachtig en kalkrijk. |
| Teeltsysteem | Pergola |
| Aantal planten per hectare | Ca. 3.000 wijnstokken per hectare |
| Oogst | Handmatige oogst in de eerste helft van september. |
| Gistingstemperatuur | 26-30 °C |
| Fermentatie periode | 8-10 dagen met periodiek dagelijks overpompen. |
| Vinificatie | Zachte persing van de ontsteelde druiven. Fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Malolactische gistinguitgevoerd in december. |
| Rijping | Ongeveer 3 maanden in staal, rijping van 2 maanden op fles. |
| Kwaliteit alcoholpercentage | 13,00% volume |
| Totale zuurgraad | 5,50 g/L |
| PH | 3,36 |
| Restsuikers | 4,70 g/L |
| Droog extract | 27,10 g/L |
| Productie vintage | 120.000 flessen |
| Sulfieten | Bevat sulfieten |
| Wedstrijd | De eenvoudige creaties uit de mediterrane keuken, vooral pastagerechten en seizoensgebonden soepen, smakelijke voorgerechten waaronder reuzel en warme bruschetta met extra vierge olijfolie, hammen en salami. |
(1)
€82.90
€18.42 per l
€499.90
€333.27 per l
