Wijnen met aardbeidruiven: kenmerken, geschiedenis en curiosa

De aardbeidruif, ook bekend als Vitis labruscais een zeer aparte druivensoort, afkomstig uit Noord-Amerika. Het gebruik ervan in Italië wordt geassocieerd met de productie van aromatische wijnen met een onmiskenbare smaak, die vooral lokaal gewaardeerd worden.

In dit artikel zullen we deen kenmerken van deze druif en de wijnen die ervan gemaakt wordeninteressante feiten en redenen ontdekken waarom wijnen van aardbeidruiven steeds meer aandacht trekken. 

Wat is de aardbeidruif?

De aardbeidruif, ook wel Amerikaanse druif of Isabella druifis een ras dat zich onderscheidt door zijn intense aroma, dat doet denken aan rijpe aardbeien, en zijn dikke, taaie schil. Het is bijzonder resistent tegen ziekten zoals valse meeldauw en echte meeldauw, waardoor het geschikt is voor teelt in ruwe omgevingen zonder toevlucht te nemen tot intensieve chemische behandelingen.

Een van de bijzonderheden van de aardbeidruif is dat behoort tot de Vitis labrusca familie, een andere soort dan de meer gebruikelijke Vitis viniferadie in de meeste Europese wijnproductie wordt gebruikt.

Geschiedenis van de aardbeidruif in Italië

De aardbeidruif arriveerde in Europa in de 19e eeuw, na de verspreiding van phylloxera, een parasiet die de Europese wijngaarden verwoestte. Dit Amerikaanse ras, dat resistent is tegen de plaag, werd geïntroduceerd als een van de mogelijke oplossingen om de getroffen wijngaarden te herbevolken.

Het gebruik van aardbeidruiven in de wijnproductie is sindsdien echter wettelijk beperkt, omdat ze iets meer methanol produceren dan traditionele wijnen, hoewel niet tot gevaarlijke niveaus.

In Italië is de aardbeidruif erg populair in noordelijke regio's zoals Veneto, Trentino-Alto Adige en Lombardije, waar hij vaak wordt gebruikt voor de productie van wijn. wordt gebruikt voor de productie van huisgemaakte wijnen en nichewijnen.

De kenmerken van aardbeiendruivenwijn

Wijnen gemaakt van aardbeiendruiven hebben unieke kenmerken die hen onderscheiden van traditionele wijnen. Hier zijn enkele van hun bijzonderheden:

• aroma's: wijn gemaakt van aardbeidruiven heeft een intens, zoet aroma met sterke tonen van aardbeien, rood fruit en soms bloemenaroma's.
• smaak: In de mond is de wijn zacht en aangenaam, met een natuurlijke zoetheid die hem doet denken aan sommige dessertwijnen.
• kleurAardbeiendruivenwijn heeft meestal een diepe, bijna paarsrode kleur, waardoor hij visueel aantrekkelijk is.
• alcoholpercentage: over het algemeen hebben wijnen van aardbeiendruiven weinig alcohol, met een alcoholpercentage tussen 6% en 11%.

Soorten wijn van aardbeiendruiven

Er zijn verschillende varianten van wijn gemaakt van aardbeiendruiven, waaronder:

• stille wijndit type wijn komt het meest voor en kan zowel zoet als droog zijn, afhankelijk van de gistingsmethoden.
• mousserende wijn: de mousserende versie wordt vooral gewaardeerd om zijn frisheid en lichtheid, en wordt vaak geserveerd als aperitief of bij lichte gerechten.
• Rozijnenwijn: Hoewel minder wijdverbreid, gebruiken sommige producenten aardbeiendruiven om dessertwijnen te maken, met een hogere suikerconcentratie en een zoetere smaak.

Verordeningen en verboden

Ondanks de populariteit van aardbeidruiven is de productie van wijn voor de verkoop gereguleerd door verschillende Europese verordeningen. In Italië is het legaal om wijn van aardbeidruiven te produceren voor eigen gebruik, maar het is niet mogelijk om het als kwaliteitswijn op de markt te brengen vanwege de wijnwetten die wijnen gemaakt van Vitis vinifera beschermen.

Aardbeidruiven worden vaak gebruikt om nieuwe wijn of zelfgemaakte wijn te maken, en in sommige regio's is het traditie om een lichte mousserende wijn te maken die tijdens lokale festivals wordt geserveerd.

Culinaire paringen

Wijnen gemaakt van aardbeiendruiven, vooral in hun zoete of mousserende versie, passen goed bij verschillende gerechten en desserts. Tot de meest voorkomende combinaties behoren:

• lepeldesserts: de zoete, fruitige smaak van aardbeienwijn gaat perfect samen met desserts zoals tiramisu, panna cotta en cheesecake.
• fruittaarten: dankzij de aardbeienaroma's is deze wijn ideaal bij bessentaarten of taarten.
• verse kazenies: in sommige gevallen, vooral bij de minder zoete versies, kan aardbeienwijn gecombineerd worden met verse kazen zoals ricotta of geitenkaas.

Curiosa

1. de naamOndanks zijn naam is de aardbeidruif niet verwant aan de aardbei, maar zijn naam is afgeleid van de geur die aan deze vrucht doet denken.
2. methanol: De productie van wijn van aardbeidruiven heeft geleid tot bezorgdheid over het methanolgehalte, maar de hoeveelheden in ambachtelijke wijnen zijn veilig voor menselijke consumptie.
3. alternatieve toepassingenNaast wijn worden aardbeidruiven ook gebruikt voor de productie van sappen, jam en zelfs aromatische azijn.

Conclusie

Wijnen gemaakt van aardbeidruiven bieden een unieke sensorische ervaringmet hun karakteristieke fruitige aroma en natuurlijke zoetheid. Ondanks de beperkingen op de marketing blijven deze wijnen populair onder liefhebbers en worden ze vaak met de hand gemaakt voor persoonlijke consumptie.

Als u een liefhebber bent van aromatische en zoete wijnen, kan het een aangename ontdekking zijn om een wijn van aardbeiendruiven te proberen.