Gewürztraminer

De Gewürztraminer is een Zuid-Tiroolse witte wijn aromatische wijn die intrigeert met zijn tropische en kruidige aroma's, die vanaf de eerste slok boeien. In onze selectie van de beste wijnen online vind je de beste Gewürztraminer uit Italië en het buitenland, geproduceerd door beroemde wijnhuizen die wijngeschiedenis hebben geschreven. De betekenis van Gewürztraminer is letterlijk "Gekruide Traminer", een naam die zowel de aromatische kenmerken van deze wijn bevestigt (Gewürz betekent kruidig, geurig) als zijn oorsprong in Traminer (Traminer in het Duits), in Zuid-Tirol. In werkelijkheid is de oorsprong van Gewürztraminer zeer dubieus, want zelfs Frankrijk claimt het vaderschap, door gelijkenissen aan te halen met Savagnin, een druif uit de Jura die gebruikt wordt om vin jaune te maken. Aan de andere kant bereikt deze aromatische druif juist in Frankrijk, in de Elzas om precies te zijn, niveaus van buitengewone weelde en elegantie.
I Gewürztraminer wijnen Elzassersbehoren tot de meest intense in de neus en in de mond die Frankrijk te bieden heeft, echte cornucopia's van overvloed die zeer gestructureerde gerechten aankunnen. Het is precies in dit gebied dat je de beste Gewürztraminer van 'Sélection de Grain Nobles' (letterlijk 'selectie van edele druiven') kunt proeven, gemaakt van druiven die zijn aangetast door Botrytis Cinerea, de zogenaamde edelrot. Dit zijn wijnen met een goed suikergehalte, die aan de drank worden verzacht door de zure schouder, die de slok op een evenwichtige manier in balans brengt.
Naast Alto Adige en de Elzas zijn de witte wijn Gewürztraminer ook geproduceerd in Trentino, Duitsland (in het Duitse Rijndalgebied), overzee, in de Verenigde Staten, waar Gewürztraminer deel uitmaakt van de wijnen van Californië, Washington en Oregon, en vervolgens in Nieuw-Zeeland, Argentinië en Chili, waar ongewone interpretaties van deze veelzijdige witte triomferen.

Aromatische wijn bij uitstek de Gewürztraminer blijft het symbool van Zuid-Tiroolse wijnbouwwaarvan er twee soorten zijn: de eerste en meer voorkomende roze-witte en de tweede minder voorkomende rode Traminer.
Hij wordt verkregen uit een aromatische wijnstok waarvan de druiven bedekt zijn met de typische roze schil; moeilijk te telen omdat enkele storende elementen volstaan om de opbrengst in gevaar te brengen, wordt hij vooral aangetroffen in Noord-Italië, tussen Trentino-Alto Adige en Friuli-Venezia Giulia (hetzelfde geldt voor Müller-Thurgau), in een berglandschap dat wordt gedomineerd door klei- en kalkbodems die bijzonder geschikt zijn voor de productie van deze druiven (de meest gewaardeerde zijn te vinden in het gebied tussen Lavis en Cambra, waarvan de beste Gewürztraminer).
De druiven zijn zoet en hebben een dikke schil; de kleur van deze witte wijn is strogeel met hints die neigen naar goud en hints van kruiden en gekonfijt fruit; de smaak is traditioneel zoet en aromatisch. We bevinden ons op het territorium van nobele en veelzijdige wijnen: bij de eerste slok word je bedwelmd door een explosie van geuren, het gehemelte is dicht en vol, terwijl het aromatische bouquet fruitig en levendig is, verrijkt met specerijen variërend van kruidnagel tot peper en peperkoek, maar ook rozenblaadjes en tropisch fruit.
Kenmerkend voor de Gewürztraminer druivensoort zijn kleine, afgeronde, vijfhoekige bladeren; de druiventros is ook vrij klein en gemiddeld compact, terwijl de bes langwerpig is, met een dikke schil waarvan de kleur kan variëren van roze-grijs tot rood-bruin; het vruchtvlees daarentegen geeft het zijn traditionele aromatische smaak. Het is een wijn die langzaam rijpt en de oogst begint begin september.
Het is een weelderige, explosieve wijn die tot 15 graden kan stijgen, herkenbaar met de ogen dicht, maar niet te verwarren met zijn voorloper Traminer, die een minder uitgesproken aromatische kwaliteit heeft.
Alleen of samen met andere wijnstokken gevinifieerd, ontstaan enkele van de meest gewaardeerde DOC's van Italië, zoals "Friuli Aquileia Doc" (Friuli Aquileia Traminer Aromatico Superiore), "Trentino Doc" (Trentino Traminer Aromatico), "Friuli Grave Doc" (Friuli Grave Traminer Aromatico), "Colli Orientali del Friuli Doc" (Colli Orientali del Friuli Traminer Aromatico), "Carso Traminer Doc" (Carso Traminer), , "Friuli Isonzo of Isonzo del Friuli Doc" (Friuli Isonzo Traminer aromatico), "Friuli Annia Doc" (Friuli Annia Traminer aromatico), "Friuli Latisana Doc" (Friuli Latisana Traminer aromatico), "Alto Adige Doc" (Alto Adige Traminer aromatico), "Collio Goriziano of Collio Doc" (Collio Goriziano Traminer aromatico).
De paringen met Gewürztraminerbij voorkeur geserveerd op 10-12 gradenDe Alsatians zijn echt bijzonder, want gezien de structuur en aroma's van de wijn kunnen ze complexe en gestructureerde gerechten begeleiden. Elzassers passen zowel bij kazen met een volle smaak, zoals Munster, als bij foie gras, en in het algemeen bij alle gerechten die eieren bevatten. Gewürztraminer uit Alto Adige overal bij past, van voorgerechten tot hoofdgerechten met vis (vooral gestoomde, gegrilde, rauwe of gemarineerde schelpdieren) en zelfs oosterse gerechten.

In tegenstelling tot veel witte wijnen gaat hij niet goed samen met bijzonder delicate gerechten, door zijn structuur en alcoholgehalte die hem ongeschikt maken voor deze combinatie van smaken. Maar de onstuimigheid en complexiteit van het aromatische boeket maken er een perfecte witte wijn van bij Thaise en Japanse gerechten: van Kantonese rijst tot sushi, er is geen betere combinatie mogelijk dan met een glas frisse, aromatische en evenwichtige Gewürztraminer. Eendenravioli is er ook dol op, vooral als het een goed restsuikergehalte heeft, of gerookt voedsel zoals spek, carne salada en mortàndela uit de Val di Non; ook niet te onderschatten is de combinatie met witte kaaspizza's en truffels. Desserts zijn een apart hoofdstuk: kaastaarten, taarten, gebak en apfelstrudel passen perfect bij de fruitige afdronk van Gewürztraminer.
In onze e-commerce voor wijnen vind je belangrijke wijnhuizen zoals Tramin, HofstätterSan Michele Appiano, Abdij van Novacella en nog veel meer.