Der Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti wird von der Weinkellerei Prunotto hergestellt, die sich heute nicht nur auf die Herstellung von Rot-, Weiß- und Schaumweinen, sondern auch von Roséweinen und verschiedenen Destillaten spezialisiert hat. Sie wurde 1923 gegründet, als der Winzer Alfredo Prunotto beschloss, die Cantina Sociale "Vini delle Langhe" zu übernehmen und wieder zum Leben zu erwecken.
Mit dem Engagement von Alfredo und seiner Familie wurde die Weinproduktion aufgenommen. Die Kellerei wurde dann an seinen Freund Beppe Colla weitergegeben, der sie wachsen ließ und die Produktion von Qualitätsweinen fortsetzte.
Die Nebbiolo-Reben wachsen üppig in der Gegend von Alba im Piemont auf einem ganz besonderen Boden, der zum Teil aus Meeressand und zum Teil aus kiesigen, lehmig-kalkigen Ablagerungen besteht.
Die Ernte des Nebbiolo d'Alba Occhetti findet Anfang Oktober statt. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, gereinigt und gepresst.
Die Mazeration und die Gärung erfolgen etwa 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 29°. Danach folgt die erste Reifungsphase, die in zwei verschiedenen Behältern stattfindet. Ein Teil des Produkts reift in Fässern, ein anderer Teil in Barriques mit dritter Passage. Diese Phase dauert etwa 12 Monate.
Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt, doch bevor er in den Handel kommt, muss er noch eine weitere Reifephase durchlaufen. Diese dauert etwa 4 Monate im Keller, bevor er in den Handel kommt. Heute trägt der Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti die Bezeichnung DOC (Denominazione di Origine Controllata). Rubinrot von guter Intensität mit Tendenz zum Granatrot. Elegantes Bouquet mit Noten von Himbeeren, Rosen und Lakritze. Voller, harmonischer Geschmack mit langem Nachgeschmack. Der Nebbiolo Occhetti ist ein weicher und eleganter Wein.
Mit dem Engagement von Alfredo und seiner Familie wurde die Weinproduktion aufgenommen. Die Kellerei wurde dann an seinen Freund Beppe Colla weitergegeben, der sie wachsen ließ und die Produktion von Qualitätsweinen fortsetzte.
Die Nebbiolo-Reben wachsen üppig in der Gegend von Alba im Piemont auf einem ganz besonderen Boden, der zum Teil aus Meeressand und zum Teil aus kiesigen, lehmig-kalkigen Ablagerungen besteht.
Die Ernte des Nebbiolo d'Alba Occhetti findet Anfang Oktober statt. Nach der Ernte werden die Trauben in den Keller gebracht, gereinigt und gepresst.
Die Mazeration und die Gärung erfolgen etwa 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 29°. Danach folgt die erste Reifungsphase, die in zwei verschiedenen Behältern stattfindet. Ein Teil des Produkts reift in Fässern, ein anderer Teil in Barriques mit dritter Passage. Diese Phase dauert etwa 12 Monate.
Danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt, doch bevor er in den Handel kommt, muss er noch eine weitere Reifephase durchlaufen. Diese dauert etwa 4 Monate im Keller, bevor er in den Handel kommt. Heute trägt der Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti die Bezeichnung DOC (Denominazione di Origine Controllata). Rubinrot von guter Intensität mit Tendenz zum Granatrot. Elegantes Bouquet mit Noten von Himbeeren, Rosen und Lakritze. Voller, harmonischer Geschmack mit langem Nachgeschmack. Der Nebbiolo Occhetti ist ein weicher und eleganter Wein.
| Name | Prunotto Nebbiolo d'Alba Occhetti 2021 |
| Typologie | Noch rot |
| Klassifizierung |
DOC Langhe Nebbiolo
|
| Jahr | 2021 |
| Format | 0,75 l Standard |
| Land |
Italien
|
| Region | Piemont |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Standort | Alba (CN) |
| Klima | Höhenlage 250 m. Südlich, südwestlich ausgerichtet. |
| Zusammensetzung des Bodens | Flacher, geschichteter Meersand mit kiesigen Schichten und Ton-Kalk-Einlagerungen. |
| Ernte | Die Weinlese begann am 1. Oktober und endete am 5. Oktober. |
| Gärungstemperatur | 29 °C |
| Weinbereitung | Die in der Kellerei angekommenen Trauben wurden entrappt und gequetscht. Die Mazeration dauerte etwa 10 Tage bei einer Höchsttemperatur von 29 °C. Die malolaktische Gärung wurde vor dem Winter abgeschlossen. |
| Reifung | L'Alterung von 12 Monaten erfolgte zum Teil in 70-Hl-Fässern und zum Teil in Barriques des dritten Durchgangs. Die weitere Verfeinerung in der Flasche dauerte 4 Monate in den Prunotto-Kellern vor dem Versand. |
| Klasse Alkoholgehalt | 14,00 Volumenprozent |
| Paarung | Aufgrund seiner Eigenschaften passt er gut zu warmen Vorspeisen, ersten Gängen und nicht zu üppigen Fleischgerichten. |
| Mehr | Rote Farbe Rubinrot von guter Intensität mit Tendenz zu Granat. Aroma elegant mit Noten von Himbeeren, Rose und Lakritze. Geschmack voll, harmonisch und lang Nachgeschmack. Occhetti Nebbiolo ist ein Wein weich und elegant. Aufgrund dieser Eigenschaften passt er gut zu warmen Vorspeisen, ersten Gängen und Fleischgerichten, die nicht zu reichhaltig sind. |
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